香甜迷人的泰式南瓜椰奶湯圓
為這道菜評分除了傳統的越南湯圓,也試試VNCooking分享的泰式湯圓做法吧,口味特別、香甜好吃。馬上進廚房吧!
食材
4
烹飪時間
45 分鐘
份量
2
難度
中等
食材
在來米粉
60 g
熟芝麻
20 g
南瓜
150 g
椰奶
120 ml
做法
01
處理南瓜
南瓜削皮,挖除瓜瓤和籽,切成約一個指節厚的方塊。
南瓜削皮,挖除瓜瓤和籽,切成約一個指節厚的方塊。
02
做湯圓
碗中放入60g在來米粉、20g熟芝麻、20g糖和50ml溫水,用打蛋器拌勻,直到米粉和芝麻充分混合。接著用手揉約10分鐘,讓麵團柔軟光滑。
然後把麵團捏成鵪鶉蛋大小的小球,搓圓後放到盤子上。
接著煮滾500ml水,水滾後把湯圓一顆顆放進去。煮到湯圓浮起來就熟了。撈出湯圓放進冰水中約2分鐘,再撈到盤子上。
碗中放入60g在來米粉、20g熟芝麻、20g糖和50ml溫水,用打蛋器拌勻,直到米粉和芝麻充分混合。接著用手揉約10分鐘,讓麵團柔軟光滑。
然後把麵團捏成鵪鶉蛋大小的小球,搓圓後放到盤子上。
接著煮滾500ml水,水滾後把湯圓一顆顆放進去。煮到湯圓浮起來就熟了。撈出湯圓放進冰水中約2分鐘,再撈到盤子上。
03
煮南瓜汁
另取一個鍋子放到爐上,加入500ml水,水滾後放入南瓜,蓋上鍋蓋煮約20分鐘。
南瓜煮熟後撈出放進果汁機,加入50ml煮南瓜的水,打成細滑的南瓜泥。
接著把南瓜泥倒回煮南瓜的鍋中,加入80g砂糖和120ml椰奶,攪拌至糖溶化後煮滾。
另取一個鍋子放到爐上,加入500ml水,水滾後放入南瓜,蓋上鍋蓋煮約20分鐘。
南瓜煮熟後撈出放進果汁機,加入50ml煮南瓜的水,打成細滑的南瓜泥。
接著把南瓜泥倒回煮南瓜的鍋中,加入80g砂糖和120ml椰奶,攪拌至糖溶化後煮滾。
04
成品
把湯圓盛進碗中,撒上烤花生和少許椰子絲,再淋上南瓜汁就可以享用了。
這道泰式湯圓的湯汁甜而不膩,帶著淡淡南瓜香,湯圓軟Q又香濃,讓人一口接一口。
把湯圓盛進碗中,撒上烤花生和少許椰子絲,再淋上南瓜汁就可以享用了。
這道泰式湯圓的湯汁甜而不膩,帶著淡淡南瓜香,湯圓軟Q又香濃,讓人一口接一口。
05
享用
泰式湯圓可以當作正餐後的甜點。另外,嘴饞時當點心,或和親朋好友相聚時享用也很適合。
泰式湯圓可以當作正餐後的甜點。另外,嘴饞時當點心,或和親朋好友相聚時享用也很適合。
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