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韓國泡菜
為這道菜評分今天就跟著VN Cooking一起到韓國，做一道寒冷國度的招牌泡菜吧。
食材
10
烹飪時間
120 分鐘
份量
6
難度
中等
食材
大白菜
4 kg
白蘿蔔
300 g
青蔥
3 根
在來米粉
1 匙
水梨
0.5 個
蒜末
2 匙
海帶高湯
230 ml
辣椒粉
70 g
南瓜
100 g
薑末
1 匙
做法
01
大白菜剝開，泡在鹽水中，再撈起瀝乾。
用鹽把大白菜均勻抹過，靜置醃7個小時。
用鹽把大白菜均勻抹過，靜置醃7個小時。
02
南瓜煮熟後壓成泥。
水梨削皮，切碎後擠出汁。
水梨削皮，切碎後擠出汁。
03
碗中放入在來米粉、辣椒粉、蒜末和薑末、梨汁、南瓜泥、2匙醬油、2匙鹽和海帶高湯，攪拌均勻。
04
大白菜醃好後用清水沖洗（最好洗3-4次，把鹽分洗掉）。
青蔥切成蔥花。
白蘿蔔切絲。
青蔥切成蔥花。
白蘿蔔切絲。
05
把蔥花、白蘿蔔絲和剛才的醬汁混合，拌勻。
06
把拌好的醬料抹在大白菜上，每片葉子都要抹勻（記得戴手套）。
抹勻後裝進罐子密封，醃2天後放入冰箱保存。
抹勻後裝進罐子密封，醃2天後放入冰箱保存。
評價
–
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