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牛肉とアスパラガスの炒め物
このレシピを評価するうま味たっぷりの牛肉と栄養豊富なアスパラガスを組み合わせた炒め物は、家族の食卓においしくて新鮮な一品を添えてくれます。
アスパラガスはシャキッとして甘みがあり、栄養価の高い野菜です。たんぱく質、食物繊維、脂質、糖質、アミノ酸のほか、体に欠かせないビタミンやミネラルを豊富に含んでいます。アスパラガスはどんな料理に合う？ 鶏肉との炒め物、豚肉との炒め物、グリル、蒸し物、ベーコン巻きなど、さまざまなおいしい料理にできますが、いちばんのおすすめは牛肉との炒め物です。
材料
4
調理時間
45 分
分量
2
難易度
かんたん
材料
牛肉
200 g
アスパラガス
200 g
にんにく
3 片
いりごま
1 つまみ
作り方
01
アスパラガスはよく洗い、短く折るか丸ごとのまま使い、固い根元は取り除く。根元から1/3ほどの皮を包丁でむく。穂先はとても柔らかいので、むかなくてよい。にんにくは皮をむいてみじん切りにする。
02
牛肉は薄切りにし、顆粒だし少々、ごま油、オイスターソース、にんにくのみじん切りの半量で下味をつける。
03
アスパラガスを熱湯でさっとゆで、取り出して水気を切る。冷水に浸けると、きれいな緑色を保てる。
04
フライパンを火にかけ、にんにくを炒めて香りを出し、牛肉を加えて炒める。
05
牛肉にほぼ火が通ったらアスパラガスを加えて炒め、味を調えて火を止める。
06
牛肉とアスパラガスの炒め物を皿に盛り、ごまを少しふって、温かいご飯と一緒にいただく。
レビュー
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