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牛肉とかぼちゃのつる先炒め

牛肉とかぼちゃのつる先炒め

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新鮮なかぼちゃのつる先を牛肉と炒めた一品は、栄養たっぷりでさっぱり、シャキシャキと香ばしく、鮮やかな緑色で見ただけで食べたくなります。
材料
3
調理時間
30 分
分量
2
難易度
Medium
材料
かぼちゃのつる先 1 束
牛肉 300 g
にんにく 1 個
作り方
01
かぼちゃのつる先は買ってきたらよく洗い、食べやすい長さに切る。筋を取り除くと、よりシャキッとおいしく仕上がる。
牛肉とかぼちゃのつる先炒め
02
牛肉は洗って薄切りにし、こしょう少々、顆粒だし小さじ1、サラダ油大さじ1、ヌクマム少々を加えてよく混ぜ、15分ほどおいて味をなじませる。
牛肉とかぼちゃのつる先炒め
03
フライパンを火にかけ、サラダ油大さじ1/2を入れて熱し、にんにくを入れてきつね色になるまで炒めて香りを出す。牛肉を加えて全体を混ぜ、ちょうど火が通るまで炒める。
牛肉とかぼちゃのつる先炒め
04
牛肉を炒めたフライパンをそのまま火にかけ、サラダ油大さじ1を足し、残りのにんにくのみじん切りを炒めて香りを出してから、かぼちゃのつる先を入れて炒める。全体を混ぜながら、塩、うま味調味料、ヌクマム少々で好みの味にととのえ、つる先がやわらかくなるまで炒める。最後に牛肉を戻し入れて混ぜ合わせたら火を止め、皿に盛る。
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牛肉炒め

牛肉とかぼちゃのつる先炒め

かぼちゃのつる先と牛肉の炒め物

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