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蘆筍炒牛肉
為這道菜評分鮮嫩香甜的牛肉搭配營養豐富的蘆筍，為你的家常餐桌帶來一道美味又新鮮的料理。
蘆筍口感脆甜，營養價值很高，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、脂肪、醣類、胺基酸以及人體必需的多種維生素和礦物質。蘆筍怎麼煮最好吃？蘆筍可以做成許多美味料理，像是蘆筍炒雞肉、蘆筍炒豬肉、烤蘆筍、蒸蘆筍、培根蘆筍捲……但最好吃的還是蘆筍炒牛肉。
食材
4
烹飪時間
45 分鐘
份量
2
難度
簡單
食材
牛肉
200 g
蘆筍
200 g
大蒜
3 瓣
熟芝麻
1 小撮
做法
01
蘆筍洗淨，折成小段或整根保留，去掉老硬的根部。用刀削去從根部往上1/3的外皮，蘆筍尖很嫩，不用削。大蒜去皮剁碎。
02
牛肉切薄片，加少許調味粉、香油、蠔油和一半的蒜末醃一下。
03
蘆筍放入滾水中汆燙一下，撈起瀝乾。可以把蘆筍泡進冷水裡，保持翠綠好看。
04
鍋子放到爐上，爆香蒜末，放入牛肉拌炒。
05
牛肉炒到快熟時放入蘆筍一起拌炒，調味後關火。
06
把蘆筍炒牛肉盛到盤中，撒少許芝麻，配熱騰騰的白飯一起享用。
評價
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