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精進ハム入り春雨炒め

精進ハム入り春雨炒め

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肉を使った春雨のあえ物やスープ春雨に慣れているなら、精進春雨炒めはきっと新しく、忘れられない体験になるはずです。
材料
9
調理時間
15 分
分量
2
難易度
ふつう
材料
春雨 100 g
きくらげ 4 枚
きゅうり 1 本
青ねぎ 1 本
精進ハム(グルテンロール) 200 g
にんじん 1 本
ねぎ、ラウラム、パクチー 50 g
豆腐 1 丁
もやし 100 g
作り方
01
精進ハムは薄切りにしてから細切りにする。もやしは洗って水気を切る。
02
にんじんは皮をむいて洗い、せん切りにする。きくらげは水で戻して石づきを切り落とす。パプリカは洗って細切りにする。ねぎとラウラムは洗って細かく刻む。
03
豆腐は細切りにしてきつね色に揚げる。
04
くず春雨は冷水に30分ほど浸け、キッチンばさみで7〜10cmほどの長さに切る。
05
油少々でエシャロットを炒めて香りを出し、きくらげ、豆腐、精進ハムを加えて香りよく炒める。スープの素小さじ½で味をつける。
06
続いてパプリカ、もやし、にんじんを加えて全体を炒め合わせる。炒めた野菜を皿に取り出す。
07
同じフライパンで春雨を手早く炒める。水を少し加えると火が通りやすく、焦げつかない。野菜を戻し入れてよく混ぜ、好みの味に調える。
08
最後にねぎ、ラウラム、うま味調味料小さじ1、オイスターソース少々を加え、精進ハム入り春雨炒めを皿に盛り、いりごまを少し散らせば完成。
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