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スティックポテト

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材料
5
調理時間
30 分
分量
2
難易度
かんたん
材料
じゃがいも 400 g
パン粉 30 g
米粉 30 g
鶏卵 1 個
無塩バター 10 g
作り方
01
じゃがいもは皮をむいて洗う。塩水で洗うと黒ずみを防げる。その後、蒸して火を通す。蒸し上がったじゃがいもをボウルに入れ、フォークでつぶす。砂糖、塩・こしょう少々、無塩バター10g、卵黄1個分を加え、よく混ぜる。
02
なめらかにしたい場合は、バットの上でじゃがいもを裏ごしする。次に米粉を加えてよく混ぜる。じゃがいもを袋に入れて先端を小さく切り、細長く絞り出す。パン粉を全体にまぶし、軽く転がして均一につける。
03
やや強めの火で揚げる。両面がきつね色になるまで揚げたら、キッチンペーパーに取って油を切る。スティックポテトはチリソースを添えて。コクがあってカリッとした食感がたまらない。
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