馬鈴薯條
為這道菜評分食材
5
烹飪時間
30 分鐘
份量
2
難度
簡單
食材
馬鈴薯
400 g
麵包粉
30 g
在來米粉
30 g
雞蛋
1 顆
無鹽奶油
10 g
做法
01
馬鈴薯削皮洗淨,用淡鹽水清洗可以避免馬鈴薯變黑。接著放進蒸鍋蒸熟。蒸熟的馬鈴薯放入碗中,用叉子壓成泥。再加入糖、少許鹽和胡椒、10g無鹽奶油和1顆蛋黃,拌勻。
02
想讓薯泥更綿密,可以把薯泥放在托盤上過篩壓細。接著加入在來米粉拌勻。把薯泥裝進袋子,剪一個小洞擠成條狀。均勻撒上麵包粉,輕輕滾動,讓麵包粉沾裹均勻。
03
接著下鍋油炸(火稍大一點),炸到兩面金黃後,撈起放在吸油紙上。馬鈴薯條沾辣椒醬一起吃,香濃酥脆,非常好吃。
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