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百香果慕斯蛋糕

百香果慕斯蛋糕

為這道菜評分
清爽的百香果慕斯蛋糕酸酸甜甜、柔滑細緻,非常值得做給家人品嚐。週末不妨用下面這個簡單的方法,試著做做這款西式蛋糕吧!
食材
5
烹飪時間
60 分鐘
份量
1
難度
中等
食材
百香果 5 顆
百香果籽 250 g
鮮奶油 250 g
吉利丁粉 30 g
百香果汁
做法
01
百香果慕斯部分

-取一個乾淨的碗,倒入鮮奶油,攪打到滑順,放進冰箱冷藏約10分鐘後取出,再打發到蓬鬆。

-只要打到鮮奶油變軟即可,打得太硬的話,鮮奶油反而容易變稀,和百香果混合時也容易油水分離。
02
-把百香果對半切開,用湯匙挖出果肉,放進濾網中過濾,取出百香果汁。在果汁中加入白砂糖,攪拌均勻。

-吉利丁放進一碗水中泡軟,再倒掉泡過的水,在泡軟的吉利丁中加入少許清水。放進微波爐加熱到吉利丁融化即可。

-等吉利丁冷卻後,倒入百香果汁中攪勻。再把百香果吉利丁液倒進打發好的鮮奶油碗中,把所有材料拌勻,倒入模具,放進冰箱冷藏約3小時。
百香果慕斯蛋糕
03
蛋糕鏡面部分

把百香果汁倒進碗裡,加入80克糖,攪拌到糖完全溶化。泡軟10克吉利丁,和前面步驟一樣,加少許水放進微波爐加熱融化。接著倒進百香果汁碗裡,攪拌均勻,完全放涼。

-把蛋糕從冰箱取出,將鏡面淋在蛋糕表面,再放回冰箱冷藏30分鐘,取出後撒上百香果籽。

-開始享用蛋糕吧。還可以用草莓、奇異果裝飾,讓蛋糕更漂亮。
Tags:

蛋糕

百香果

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