百香果慕斯蛋糕

Name: 百香果慕斯蛋糕
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 百香果 5 个; 百香果籽 250 g; 淡奶油 250 g; 吉利丁粉 30 g; 百香果汁

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清爽的百香果慕斯蛋糕酸酸甜甜、柔滑细腻，非常值得做给家人品尝。周末不妨用下面这个简单的方法，试着做做这款西式蛋糕吧！

食材

烹饪时间

60 分钟

份量

难度

中等

食材

百香果 5 个

百香果籽 250 g

淡奶油 250 g

吉利丁粉 30 g

百香果汁

做法

百香果慕斯部分

-取一个干净的碗，倒入淡奶油，搅打至顺滑，放进冰箱冷藏约10分钟后取出，再打发至蓬松。

-只要打到奶油变软即可，打得太硬的话，奶油反而容易变稀，和百香果混合时也容易油水分离。

-把百香果对半切开，用勺子挖出果肉，放进滤网中过滤，取出百香果汁。在果汁中加入白砂糖，搅拌均匀。

-吉利丁放入一碗水中泡软，然后倒掉泡过的水，在泡软的吉利丁中加入少许清水。放进微波炉加热到吉利丁融化即可。

-等吉利丁冷却后，倒入百香果汁中搅匀。再把百香果吉利丁液倒入打发好的奶油碗中，把所有材料拌匀，倒入模具，放进冰箱冷藏约3小时。

蛋糕镜面部分

把百香果汁倒进碗里，加入80克糖，搅拌至糖完全溶化。泡软10克吉利丁，和前面步骤一样，加少许水放进微波炉加热融化。然后倒进百香果汁碗里，搅拌均匀，彻底放凉。

-把蛋糕从冰箱取出，将镜面淋在蛋糕表面，继续放回冰箱冷藏30分钟，取出后撒上百香果籽。

-开始享用蛋糕吧。还可以用草莓、猕猴桃装饰，让蛋糕更漂亮。

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