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百香果慕斯蛋糕

百香果慕斯蛋糕

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清爽的百香果慕斯蛋糕酸酸甜甜、柔滑细腻,非常值得做给家人品尝。周末不妨用下面这个简单的方法,试着做做这款西式蛋糕吧!
食材
5
烹饪时间
60 分钟
份量
1
难度
Medium
食材
百香果 5 个
百香果籽 250 g
淡奶油 250 g
吉利丁粉 30 g
百香果汁
做法
01
百香果慕斯部分

-取一个干净的碗,倒入淡奶油,搅打至顺滑,放进冰箱冷藏约10分钟后取出,再打发至蓬松。

-只要打到奶油变软即可,打得太硬的话,奶油反而容易变稀,和百香果混合时也容易油水分离。
02
-把百香果对半切开,用勺子挖出果肉,放进滤网中过滤,取出百香果汁。在果汁中加入白砂糖,搅拌均匀。

-吉利丁放入一碗水中泡软,然后倒掉泡过的水,在泡软的吉利丁中加入少许清水。放进微波炉加热到吉利丁融化即可。

-等吉利丁冷却后,倒入百香果汁中搅匀。再把百香果吉利丁液倒入打发好的奶油碗中,把所有材料拌匀,倒入模具,放进冰箱冷藏约3小时。
百香果慕斯蛋糕
03
蛋糕镜面部分

把百香果汁倒进碗里,加入80克糖,搅拌至糖完全溶化。泡软10克吉利丁,和前面步骤一样,加少许水放进微波炉加热融化。然后倒进百香果汁碗里,搅拌均匀,彻底放凉。

-把蛋糕从冰箱取出,将镜面淋在蛋糕表面,继续放回冰箱冷藏30分钟,取出后撒上百香果籽。

-开始享用蛋糕吧。还可以用草莓、猕猴桃装饰,让蛋糕更漂亮。
Tags:

蛋糕

百香果

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