蓮子糯米飯
為這道菜評分微涼的日子裡,早餐來一份熱騰騰的蓮子糯米飯,替一整天補充能量,再適合不過了。
找一天試試這道樸實的糯米飯吧。
食材
5
烹飪時間
45 分鐘
份量
4
難度
簡單
食材
糯米
400 g
新鮮蓮子
200 g
花生
70 g
椰絲
70 g
椰奶
70 ml
做法
01
- 糯米加少許鹽浸泡一整晚。
- 把糖和椰絲放入碗中拌勻。
- 蓋上保鮮膜放冰箱冷藏1.5小時,讓椰絲吸收糖分,也比較不會壞掉。
- 把糖和椰絲放入碗中拌勻。
- 蓋上保鮮膜放冰箱冷藏1.5小時,讓椰絲吸收糖分,也比較不會壞掉。
02
- 蓮子洗淨後煮熟,撈起瀝乾。
- 準備蒸籠,放入糯米和蓮子,加1/2匙鹽一起蒸。
- 準備蒸籠,放入糯米和蓮子,加1/2匙鹽一起蒸。
03
- 從冰箱取出椰絲。
- 熱鍋,放入椰絲翻炒到略乾。
- 熱鍋,放入椰絲翻炒到略乾。
04
- 糯米飯蒸熟後掀開蓋子,倒入椰奶,把糯米翻拌均勻後關火。
- 花生搗碎裝入小碗,加少許鹽和糖拌勻。
- 花生搗碎裝入小碗,加少許鹽和糖拌勻。
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