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砂鍋滷巴沙魚

砂鍋滷巴沙魚

為這道菜評分
滷巴沙魚是越南西部(湄公河三角洲)居民喜愛的料理,這種魚一年四季都有,因此很受歡迎。
食材
4
烹飪時間
30 分鐘
份量
4
難度
Easy
食材
巴沙魚 400 g
大蒜 2 瓣
紅蔥頭 1 個
青蔥 1 根
做法
01
巴沙魚洗淨,切段,加入1匙鹽醃製。
青蔥切成蔥花。
大蒜和紅蔥頭剁碎。
02
鍋子上爐,加入2匙食用油和3匙糖,翻炒均勻。
糖變成深褐色時,放入紅蔥頭和蒜末爆香。
03
香味出來後放入魚塊滷煮,再加入1匙鹽、2匙糖和2匙清水。
煮滾後加入少許辣椒或胡椒繼續滷。
04
湯汁變稠、魚肉熟透後,放入蔥花再翻拌一次,關火即可。
祝你做得成功。
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