バサの土鍋煮(カーコートー)
このレシピを評価するバサの煮付けはメコンデルタの人々に人気の料理です。バサは一年中手に入るので、とても重宝されています。
材料
4
調理時間
30 分
分量
4
難易度
Easy
材料
バサ(白身魚)
400 g
にんにく
2 片
エシャロット
1 個
青ねぎ
1 本
作り方
01
バサはよく洗ってぶつ切りにし、塩大さじ1をまぶす。
青ねぎは小口切りにする。
にんにくとエシャロットはみじん切りにする。
青ねぎは小口切りにする。
にんにくとエシャロットはみじん切りにする。
02
フライパンを火にかけ、食用油大さじ2と砂糖大さじ3を入れて混ぜながら加熱する。
砂糖が濃い茶色になったら、エシャロットとにんにくを入れて香りを出す。
砂糖が濃い茶色になったら、エシャロットとにんにくを入れて香りを出す。
03
香りが立ったらバサを入れて煮る。塩大さじ1、砂糖大さじ2、水大さじ2を加える。
煮立ったら唐辛子かこしょうを少し加え、さらに煮る。
煮立ったら唐辛子かこしょうを少し加え、さらに煮る。
レビュー
–
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