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バサの土鍋煮(カーコートー)

バサの土鍋煮(カーコートー)

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バサの煮付けはメコンデルタの人々に人気の料理です。バサは一年中手に入るので、とても重宝されています。
材料
4
調理時間
30 分
分量
4
難易度
Easy
材料
バサ(白身魚) 400 g
にんにく 2 片
エシャロット 1 個
青ねぎ 1 本
作り方
01
バサはよく洗ってぶつ切りにし、塩大さじ1をまぶす。
青ねぎは小口切りにする。
にんにくとエシャロットはみじん切りにする。
02
フライパンを火にかけ、食用油大さじ2と砂糖大さじ3を入れて混ぜながら加熱する。
砂糖が濃い茶色になったら、エシャロットとにんにくを入れて香りを出す。
03
香りが立ったらバサを入れて煮る。塩大さじ1、砂糖大さじ2、水大さじ2を加える。
煮立ったら唐辛子かこしょうを少し加え、さらに煮る。
04
煮汁にとろみがつき、魚に火が通ったら、青ねぎを加えてもう一度混ぜ、火を止める。
ぜひ作ってみてください。
バサの土鍋煮(カーコートー)
Tags:

バサ

バサの土鍋煮

魚の煮付け

魚の土鍋煮

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