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絲瓜皇宮菜湯

絲瓜皇宮菜湯

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皇宮菜絲瓜湯清爽順口,富含膳食纖維,對消化和身體健康都很好,還能幫助身體消暑降火、提升抵抗力。
食材
8
烹飪時間
15 分鐘
份量
4
難度
簡單
食材
絲瓜 2 條
味精 0.75 小匙
胡椒粉 0.75 小匙
皇宮菜 400 g
鹽 0.75 小匙
青蔥 3 根
素食調味粉 1 大匙
白砂糖 0.75 小匙
做法
01
皇宮菜摘下葉子,去掉莖,放入淡鹽水中浸泡以去除殘留物,再沖洗乾淨。
絲瓜皇宮菜湯
02
絲瓜削皮洗淨,再用淡鹽水沖洗一下。青蔥和香菜也一樣洗淨。
03
撈起皇宮菜瀝乾,每片葉子切成2~3段。絲瓜對半剖開,切成中等厚度的片。
絲瓜皇宮菜湯
04
蔥白稍微拍扁,蔥綠切成小段。
05
將鍋子放到爐上,放入蔥白爆香。
06
接著放入絲瓜和皇宮菜快速拌炒,加入調味料,讓它入味約1分鐘。
07
再倒入滾水(水量剛好蓋過蔬菜即可)。湯一煮滾就立刻關火。加入香菜、蔥花、1/3小匙鹽、1/3小匙砂糖、1/3小匙味精和1大匙素食調味粉,攪拌至調味料溶化。
08
盛入碗中趁熱享用。作法簡單,湯頭鮮甜清爽,滿滿都是自家菜園蔬菜的好滋味。
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