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素蘑菇豆粉肉醬

素蘑菇豆粉肉醬

為這道菜評分
蘑菇香氣濃郁、口感香滑,帶來新奇又令人愉悅的味覺體驗。
食材
4
烹飪時間
45 分鐘
份量
2
難度
Medium
食材
秀珍菇 500 g
黑豆粉 50 g
板豆腐 3 塊
花生醬 100 g
做法
01
菇類切掉根部,用淡鹽水浸泡幾分鐘後洗淨瀝乾。接著剁碎或用調理機打碎。
素蘑菇豆粉肉醬
02
板豆腐洗淨,壓碎或打成泥,放入碗中。把菇和豆腐放進大碗裡,加入1匙糖和1/4匙鹽,醃10分鐘讓材料入味。
素蘑菇豆粉肉醬
03
用食用油把蒜苗(韭蔥)炒香,接著放入上面的混合物拌炒,炒到水分稍微收乾後,加入花生醬、黑豆粉、紅豆粉和奶油,快速拌炒均勻,讓混合物熟透。依口味調味。
04
準備一個模具,內側均勻抹上一層奶油防沾。把炒好的混合物放進去,壓得緊緊的。放進蒸鍋隔水蒸15-20分鐘,放涼後再放入冰箱冷藏約20分鐘就可以享用了。
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