酸菜燉鯉魚
為這道菜評分宴席上少不了的一道菜,就是這道酸菜燉鯉魚。酸香中帶著鯉魚的清甜,湯頭也很濃郁,非常受歡迎。
食材
9
烹飪時間
45 分鐘
份量
4
難度
簡單
食材
鯉魚
1 條
番茄
2 個
酸菜
150 g
青蔥
2 根
蒜末
1 匙
蒔蘿
50 g
雞高湯
600 g
五花肉
200 g
香菜
3 根
做法
01
鯉魚買回來處理乾淨。
把魚放入碗中,加1匙調味粉、1匙魚露和胡椒醃15分鐘。
番茄和酸菜切段。
五花肉切小塊。
把魚放入碗中,加1匙調味粉、1匙魚露和胡椒醃15分鐘。
番茄和酸菜切段。
五花肉切小塊。
02
鍋中倒少許油,爆香蒜末。
放入五花肉炒到緊實,再放入番茄炒軟。
加入酸菜,再加少許調味料調味。
放入五花肉炒到緊實,再放入番茄炒軟。
加入酸菜,再加少許調味料調味。
03
番茄炒軟出色後倒入雞高湯,以小火煮滾後放入鯉魚。
把魚翻面,再加入蒔蘿、青蔥和酸菜。
加入切碎的辣椒,看到魚肉緊實後再燉5分鐘就關火。
把魚翻面,再加入蒔蘿、青蔥和酸菜。
加入切碎的辣椒,看到魚肉緊實後再燉5分鐘就關火。
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