濃郁胡椒滷五花肉
為這道菜評分胡椒滷五花肉在鄉下和家常餐桌上都很受歡迎。
魚露的鹹香配上肥肉的油潤,再搭配白飯,真是絕配。
食材
5
烹飪時間
45 分鐘
份量
4
難度
Easy
食材
五花肉
300 g
蒜末
1 匙
紅蔥頭末
1 匙
青蔥
1 根
辣椒
1 根
做法
01
- 砂鍋中放入1匙糖和少許食用油,攪拌到糖變成深褐色,加入1/2碗冷水,再煮1分鐘後關火。
02
- 豬肉洗淨切塊,加入蒜末、魚露、1/2匙鹽、1匙糖、1匙胡椒和剛剛做好的焦糖液,醃約10分鐘。
03
- 青蔥切成蔥花(也可以雕成花朵當裝飾)。
- 辣椒切碎。
- 把砂鍋放到爐上,放入紅蔥頭末爆香,香味出來後放入豬肉,快速翻炒。
- 辣椒切碎。
- 把砂鍋放到爐上,放入紅蔥頭末爆香,香味出來後放入豬肉,快速翻炒。
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