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コク深い豚バラ肉のこしょう煮

コク深い豚バラ肉のこしょう煮

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豚バラ肉のこしょう煮は、田舎でも家庭の食卓でもとても愛されている料理です。 ヌクマムの塩気と脂身のコクを白いご飯と一緒に味わえば、最高の組み合わせです。
材料
5
調理時間
45 分
分量
4
難易度
かんたん
材料
豚バラ肉 300 g
にんにくのみじん切り 1 大さじ
エシャロットのみじん切り 1 大さじ
青ねぎ 1 本
唐辛子 1 本
作り方
01
- 土鍋に砂糖大さじ1と食用油少々を入れて混ぜ、砂糖が茶色く色づいたら冷水1/2杯を加え、さらに1分煮て火を止める。
02
- 豚肉は洗って食べやすく切り、にんにく、ヌクマム、塩大さじ1/2、砂糖大さじ1、こしょう大さじ1、先ほど作ったカラメルソースで10分ほど漬け込む。
03
- 青ねぎは小口切りにする(飾り切りにして彩りに使ってもよい)。
- 唐辛子は小口切りにする。
- 土鍋を火にかけてエシャロットを香りよく炒め、香りが立ったら豚肉を加えて手早く混ぜる。
04
- 肉が締まってきたら青ねぎとこしょう大さじ1を加えて混ぜ、煮汁が煮詰まってとろみがついたら火を止め、唐辛子を少しのせる。
これで完成。
コク深い豚バラ肉のこしょう煮
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豚バラ肉のこしょう煮

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豚肉料理

豚肉のこしょう煮込み

豚肉の土鍋煮

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