酸甜羅望子炒血蚶
為這道菜評分這道血蚶趁熱吃最好吃。
血蚶裹上一層羅望子醬汁,酸酸甜甜,深夜在家肚子餓時,誰都抵擋不了它的誘惑。
食材
6
烹飪時間
30 分鐘
份量
3
難度
簡單
食材
血蚶
400 g
羅望子(帶籽)
2 匙
椰糖
1 匙
蒜末
2 匙
沙嗲辣醬
1 匙
越南香菜(叻沙葉)
50 g
做法
01
- 血蚶用清水反覆洗乾淨。
- 把羅望子和水、椰糖調開(試過味道後如果不夠甜,可以再加糖),去籽
- 把羅望子和水、椰糖調開(試過味道後如果不夠甜,可以再加糖),去籽
02
- 鍋中把食用油燒熱,放入辣椒和蒜爆香,再放入血蚶翻炒均勻。
- 淋入羅望子汁。
- 持續翻炒幾分鐘,直到羅望子汁變稠。
- 用筷子試著撬開蚶殼,很容易打開就表示血蚶熟了。
- 淋入羅望子汁。
- 持續翻炒幾分鐘,直到羅望子汁變稠。
- 用筷子試著撬開蚶殼,很容易打開就表示血蚶熟了。
評價
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