泰式蒸文蛤
為這道菜評分文蛤的鮮甜,搭配香茅和薑的濃郁香氣、辣椒的微辣與羅望子的微酸。
食材
7
烹飪時間
30 分鐘
份量
2
難度
Easy
食材
文蛤
1 kg
辣椒
2 根
羅望子
50 g
香茅
3 根
大蒜
4 瓣
辣椒醬
2 匙
糖
3 小匙
做法
02
等待文蛤吐沙的同時,取50g羅望子放入1.5l溫水中,攪散後過濾取汁,丟掉羅望子渣。最後加入3小匙糖、2匙辣椒醬和1小匙調味粉,攪拌至完全溶解。
03
鍋子放上爐火,倒入2匙食用油。油熱後放入蒜末和香茅爆香。接著倒入全部羅望子汁,煮到大滾。然後轉小火,放入文蛤,蓋上鍋蓋煮到文蛤開口,再放入少許香茅嫩尖,關火。
評價
–
尚無評價
相關文章