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香茅辣椒炒雞

香茅辣椒炒雞

為這道菜評分
天氣涼爽的時候,怎麼能錯過香辣濃郁的料理呢?讓全家人的餐桌更添溫暖。
食材
4
烹飪時間
45 分鐘
份量
4
難度
中等
食材
雞 1 隻
香茅 6 根
大蒜 3 瓣
辣椒 3 根
做法
01
雞買回來洗淨,剁成一口大小的塊狀。香茅和辣椒洗淨切片,大蒜去皮剁成蒜末。
香茅辣椒炒雞
香茅辣椒炒雞
02
鍋子放到爐上,燒熱後倒入食用油,放入香茅、蒜末和辣椒爆香。喜歡吃辣的話,可以再加1匙沙茶辣醬。
香茅辣椒炒雞
03
放入雞肉拌炒到肉質緊實,加入少許糖色(也可以用薑黃粉代替,一樣好吃)、糖、調味粉和魚露。大火煮滾,讓雞肉吸收調味料的味道。接著在鍋中加入1碗冷水,轉小火繼續煮到雞肉軟嫩。煮到湯汁收乾、肉質緊實時就可以關火。
香茅辣椒炒雞
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