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香茅辣椒蒸花蛤

香茅辣椒蒸花蛤

為這道菜評分
花蛤味道鮮甜、肉質有嚼勁,非常好吃。香茅辣椒蒸花蛤風味獨特,香茅和九層塔的香氣十分誘人,很適合和親朋好友聚餐時享用。
食材
3
烹飪時間
30 分鐘
份量
2
難度
Medium
食材
花蛤 1 kg
香茅 4 根
辣椒 4 根
做法
01
香茅剝去外層老皮,洗淨後拍碎,取一部分切片,放進燒熱的油鍋中炸到金黃出香。接著加入少許清水、味精和糖煮滾。
香茅辣椒蒸花蛤
02
花蛤洗淨。鍋中放入1大匙食用油,放入拍碎的香茅爆香,加入1/2碗水、辣椒、胡椒、糖和味精煮滾,再放入花蛤,蓋上鍋蓋約5分鐘,花蛤全部開口後,放入切碎的九層塔翻拌均勻,關火即可。
香茅辣椒蒸花蛤
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