香甜迷人的香蘭麵包果甜湯,人人都愛
為這道菜評分麵包果在越南也叫sa kê、xa kê,英文名是breadfruit。煮熟後的麵包果表面就像一條烤麵包,吃起來卻像馬鈴薯一樣綿密香濃。很多人會把麵包果和波羅蜜搞混。麵包果口感綿密、香甜,因此被做成許多美味料理。
食材
5
烹飪時間
45 分鐘
份量
2
難度
中等
食材
麵包果
1 顆
椰奶
100 ml
香蘭葉
8 片
樹薯粉
50 g
糖
100 g
做法
01
處理麵包果
麵包果削皮去籽,切成適口的塊,泡在鹽水中約5分鐘後撈出洗淨。不要泡太久,否則麵包果會變得軟爛,只要泡5-10分鐘就好。
麵包果削皮去籽,切成適口的塊,泡在鹽水中約5分鐘後撈出洗淨。不要泡太久,否則麵包果會變得軟爛,只要泡5-10分鐘就好。
02
香蘭葉打汁
5片香蘭葉洗淨後切碎,放進果汁機,加入100ml水打碎,再擠出汁液。
5片香蘭葉洗淨後切碎,放進果汁機,加入100ml水打碎,再擠出汁液。
03
煮麵包果甜湯
將處理好的麵包果和500ml水一起放進鍋中,以中火煮約20分鐘至熟。
再加入100g糖,攪拌到溶化,接著加入100ml香蘭汁和100ml椰奶,攪勻後再次煮滾。
接著將50g樹薯粉用水調開,倒入鍋中攪勻,再煮約5分鐘就完成了。
將處理好的麵包果和500ml水一起放進鍋中,以中火煮約20分鐘至熟。
再加入100g糖,攪拌到溶化,接著加入100ml香蘭汁和100ml椰奶,攪勻後再次煮滾。
接著將50g樹薯粉用水調開,倒入鍋中攪勻,再煮約5分鐘就完成了。
04
成品
香蘭麵包果甜湯顏色翠綠清爽,香氣十分誘人。嚐一口就能感受到麵包果的綿密、椰奶的香濃,甜味溫和,非常順口。
香蘭麵包果甜湯顏色翠綠清爽,香氣十分誘人。嚐一口就能感受到麵包果的綿密、椰奶的香濃,甜味溫和,非常順口。
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