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凉拌芦荟

凉拌芦荟

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芦荟不仅是一种有益的植物、一味好药材,还是烹制美味营养菜肴的绝佳食材。 用芦荟做的美食已经有很多,比如燕窝饮、芦荟酸奶、甜汤……不过有一道非常清爽、却还不太为人所知的菜,那就是别具风味的凉拌芦荟。一起来看看这道菜的做法吧!
食材
4
烹饪时间
45 分钟
份量
2
难度
Easy
食材
芦荟 200 g
胡萝卜 1 根
河虾 100 g
黄瓜 1 根
做法
01
芦荟要挑大小适中、不太大也不太小、新鲜翠绿、没有碰伤或流汁的叶片。把芦荟的皮削干净,然后用水浸泡一会儿。

准备一锅开水,加少许盐,放入芦荟焯一下。焯好后捞出,马上放进冰水中冷却,再捞出沥干,用刀切成条。

虾洗净后煮熟,煮的时候记得加约1/2勺调味粉,让虾更入味。虾熟后捞出,放进冰水碗中。剥去虾壳,保留虾尾。

黄瓜洗净,去瓤,切成丝。

胡萝卜洗净去皮,切丝。

薄荷洗净,用刀切碎。
02
(调拌汁):

准备一个碗,放入2勺发酵米醋、2勺鱼露、2勺糖和1勺辣椒末,全部拌匀,做成凉拌汁。
03
(拌凉菜):

准备一个干净的大碗,倒入芦荟、胡萝卜、虾、黄瓜和薄荷,均匀淋上凉拌汁,充分拌匀。根据口味调味。

把凉拌芦荟盛到干净的盘子里,撒上熟芝麻和油葱酥。用香菜和辣椒花装饰。

这道菜不仅清爽解暑,能帮你和家人在闷热的日子里降降温,而且对健康也很有好处。这就是凉拌芦荟在各种凉拌菜中备受欢迎的原因。炎热的日子里,就露一手给全家人尝尝吧。祝你成功。
Tags:

凉拌菜

芦荟

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