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涼拌蘆薈

涼拌蘆薈

為這道菜評分
蘆薈不只是一種有益的植物、一味好藥草,也是烹調美味營養料理的絕佳食材。 用蘆薈做的美食已經有很多,像是燕窩飲、蘆薈優格、甜湯……不過有一道非常清爽、卻還不太為人知的料理,那就是別具風味的涼拌蘆薈。一起來看看這道料理的做法吧!
食材
4
烹飪時間
45 分鐘
份量
2
難度
簡單
食材
蘆薈 200 g
紅蘿蔔 1 根
溪蝦 100 g
小黃瓜 1 條
做法
01
蘆薈要挑大小適中、不太大也不太小、新鮮翠綠、沒有碰傷或流汁的葉片。把蘆薈的皮削乾淨,再泡水一會兒。

準備一鍋滾水,加少許鹽,放入蘆薈汆燙一下。燙好後撈起,馬上泡進冰水中冷卻,再撈起瀝乾,用刀切成條。

蝦子洗淨後煮熟,煮的時候記得加約1/2匙調味粉,讓蝦更入味。蝦熟了撈起,放進冰水碗中。剝掉蝦殼,保留蝦尾。

小黃瓜洗淨,去籽,切絲。

紅蘿蔔洗淨削皮,切絲。

薄荷洗淨,用刀切碎。
02
(調涼拌醬):

準備一個碗,放入2匙發酵米醋、2匙魚露、2匙糖和1匙辣椒末,全部拌勻,做成涼拌醬。
03
(拌涼菜):

準備一個乾淨的大碗,倒入蘆薈、紅蘿蔔、蝦子、小黃瓜和薄荷,均勻淋上涼拌醬,充分拌勻。依口味調味。

把涼拌蘆薈盛到乾淨的盤子裡,撒上熟芝麻和油蔥酥。用香菜和辣椒花裝飾。

這道料理不僅清爽消暑,能幫你和家人在悶熱的日子裡降降溫,對健康也很有幫助。這就是涼拌蘆薈在各種涼拌菜中這麼受歡迎的原因。炎熱的日子裡,就露一手讓全家人嚐嚐吧。祝你成功。
Tags:

涼拌

蘆薈

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