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アロエのサラダ

アロエのサラダ

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アロエは役に立つ植物であり、優れた薬草であるだけでなく、おいしくて体にいい料理を作れるすばらしい食材でもあります。 アロエを使った料理には、ツバメの巣のドリンク、アロエヨーグルト、チェー(ベトナムの甘味)など、たくさんのものがあります。でも、とてもさっぱりしているのにまだあまり知られていない一品が、ちょっと珍しいアロエのサラダです。さっそくレシピを見ていきましょう!
材料
4
調理時間
45 分
分量
2
難易度
かんたん
材料
アロエ 200 g
にんじん 1 本
川えび 100 g
きゅうり 1 本
作り方
01
アロエは大きすぎず小さすぎない、ほどよい大きさで、みずみずしく緑色が鮮やかで、傷や液漏れのない葉を選ぶ。皮をきれいにむいてから、しばらく水に浸けておく。

鍋に湯を沸かして塩少々を加え、アロエをさっとゆでる。ゆでたらすぐに氷水にとって冷まし、水気を切って包丁で細切りにする。

えびはよく洗ってゆでる。ゆでるときに顆粒だしを大さじ1/2ほど加えると、えびに味がしっかりつく。ゆで上がったら氷水を張ったボウルに入れる。殻をむき、尾は残しておく。

きゅうりは洗って種を取り、細切りにする。

にんじんは洗って皮をむき、細切りにする。

ミントは洗って細かく刻む。
02
(あえだれを作る)

ボウルに発酵米酢大さじ2、ヌクマム大さじ2、砂糖大さじ2、唐辛子のみじん切り大さじ1を入れ、よく混ぜてサラダ用のたれを作る。
03
(サラダをあえる)

大きくて清潔なボウルに、アロエ、にんじん、えび、きゅうり、ミントを入れる。たれを全体に回しかけ、よくあえる。味を調える。

アロエのサラダをきれいな皿に盛り、いりごまとフライドエシャロットを散らす。パクチーと飾り切りの唐辛子で彩りを添える。

この料理はさっぱりとして、蒸し暑い日に家族の体の熱を冷ましてくれるだけでなく、健康にもとてもよい。だからこそ、サラダの中でもアロエのサラダは大人気。暑い日には、ぜひ腕をふるって家族にふるまって。うまくできますように。
Tags:

サラダ

アロエ

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