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素炒粉丝

素炒粉丝

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素炒粉丝不仅好看,而且非常好吃,所用食材富含膳食纤维,对身体很有益处。这道美食也很适合初一十五的素宴。特别是,素炒粉丝也很适合列入减肥人士的菜单,既能满足口腹之欲,又能保持身材。
食材
5
烹饪时间
30 分钟
份量
1
难度
中等
食材
粉丝 100 g
木耳 2 朵
胡萝卜 1 根
香菇 4 朵
苤蓝 1 个
做法
01
粉丝用凉水浸泡约10-15分钟至变软,但不要泡得太软烂。
02
捞出粉丝,剪成约10cm长的段,加入1茶匙酱油和1茶匙调味粉拌匀,让粉丝入味。
还有一种炒粉丝不粘不断的方法:烧开一锅水,放入粉丝焯1-2分钟,捞出后马上放进凉水碗中,然后捞到碗里,加入1-2汤匙食用油拌匀,让粉丝根根分明、不粘在一起。
03
一定要记得,粉丝炒之前要剪成约10cm的段,这样炒的时候粉丝才会散开,不会结成团。胡萝卜和苤蓝去皮,擦成细丝。木耳和香菇剪去根蒂,洗净切成细丝。葱洗净切段。香菜洗净切碎。
素炒粉丝
04
把红葱头爆香,放入香菇炒香,接着放入苤蓝、木耳和胡萝卜,炒到材料稍微变软后倒入粉丝翻炒。炒一会儿粉丝有点干时加一点水,按口味调味。不时少量加水,避免粉丝太干,炒到粉丝散开、软滑又有嚼劲时,放入剩下的葱段、少许胡椒粉和香菜,翻炒均匀即可。
素炒粉丝
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素食

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