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酸辣酱越式小茄子摇摇牛肉
为这道菜评分如果你是牛肉的忠实粉丝，就绝对不能错过这道酸辣酱越式小茄子摇摇牛肉。
食材
5
烹饪时间
30 分钟
份量
2
难度
中等
食材
牛里脊
500 g
越南小茄子
100 g
金橘
5 个
香草
1 把
大蒜
1 头
做法
01
香草买回来后摘去梗和坏叶，用清水洗净。大蒜剥皮剁成蒜末。小茄子去蒂洗净，切成薄片后放进盐水里浸泡（浸泡后小茄子会更脆）。金橘也同样切成薄片。
02
处理牛肉
牛肉买回来后用盐搓揉约5分钟，然后用清水彻底洗净。洗好后把牛肉切成适口的小方块。
牛肉买回来后用盐搓揉约5分钟，然后用清水彻底洗净。洗好后把牛肉切成适口的小方块。
03
调酱汁
准备一个碗，依次放入1汤匙番茄酱、1汤匙辣椒酱、½汤匙蚝油、1勺蜂蜜、2汤匙现成的泰式火锅调料、2汤匙糖和5汤匙清水。然后搅拌均匀，让调料融合在一起。
锅放到灶上，倒入2汤匙食用油，油热后放入蒜末爆香。然后倒入调好的酱汁，煮到浓稠就关火。
准备一个碗，依次放入1汤匙番茄酱、1汤匙辣椒酱、½汤匙蚝油、1勺蜂蜜、2汤匙现成的泰式火锅调料、2汤匙糖和5汤匙清水。然后搅拌均匀，让调料融合在一起。
锅放到灶上，倒入2汤匙食用油，油热后放入蒜末爆香。然后倒入调好的酱汁，煮到浓稠就关火。
04
制作小茄子摇摇牛肉
锅放到灶上，倒入约2茶匙食用油。油热后放入牛肉和蒜末一起煎，不停翻炒让牛肉各面均匀熟透。然后把煮浓的酱汁和小茄子放进牛肉锅里，充分翻炒均匀，让菜入味。
锅放到灶上，倒入约2茶匙食用油。油热后放入牛肉和蒜末一起煎，不停翻炒让牛肉各面均匀熟透。然后把煮浓的酱汁和小茄子放进牛肉锅里，充分翻炒均匀，让菜入味。
05
继续翻炒牛肉约2分钟后关火，一道香喷喷的美味就完成了。把金橘和香草摆在盘子上，再放上牛肉就可以开吃了。
06
开吃
小茄子摇摇牛肉是一种独特的搭配，却能带来非常美味的菜肴。软嫩的牛肉配上爽脆的小茄子和浓郁的酸甜酱汁，第一口就会让你爱上。
小茄子摇摇牛肉是一种独特的搭配，却能带来非常美味的菜肴。软嫩的牛肉配上爽脆的小茄子和浓郁的酸甜酱汁，第一口就会让你爱上。
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