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酸辣酱越式小茄子摇摇牛肉

酸辣酱越式小茄子摇摇牛肉

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如果你是牛肉的忠实粉丝,就绝对不能错过这道酸辣酱越式小茄子摇摇牛肉。
食材
5
烹饪时间
30 分钟
份量
2
难度
Medium
食材
牛里脊 500 g
越南小茄子 100 g
金橘 5 个
香草 1 把
大蒜 1 头
做法
01
香草买回来后摘去梗和坏叶,用清水洗净。大蒜剥皮剁成蒜末。小茄子去蒂洗净,切成薄片后放进盐水里浸泡(浸泡后小茄子会更脆)。金橘也同样切成薄片。
02
处理牛肉
牛肉买回来后用盐搓揉约5分钟,然后用清水彻底洗净。洗好后把牛肉切成适口的小方块。
03
调酱汁
准备一个碗,依次放入1汤匙番茄酱、1汤匙辣椒酱、½汤匙蚝油、1勺蜂蜜、2汤匙现成的泰式火锅调料、2汤匙糖和5汤匙清水。然后搅拌均匀,让调料融合在一起。

锅放到灶上,倒入2汤匙食用油,油热后放入蒜末爆香。然后倒入调好的酱汁,煮到浓稠就关火。
04
制作小茄子摇摇牛肉
锅放到灶上,倒入约2茶匙食用油。油热后放入牛肉和蒜末一起煎,不停翻炒让牛肉各面均匀熟透。然后把煮浓的酱汁和小茄子放进牛肉锅里,充分翻炒均匀,让菜入味。
05
继续翻炒牛肉约2分钟后关火,一道香喷喷的美味就完成了。把金橘和香草摆在盘子上,再放上牛肉就可以开吃了。
06
开吃
小茄子摇摇牛肉是一种独特的搭配,却能带来非常美味的菜肴。软嫩的牛肉配上爽脆的小茄子和浓郁的酸甜酱汁,第一口就会让你爱上。
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