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酸辣醬越南小茄子骰子牛
為這道菜評分如果你是牛肉控，就絕對不能錯過這道酸辣醬越南小茄子骰子牛。
食材
5
烹飪時間
30 分鐘
份量
2
難度
中等
食材
牛菲力
500 g
越南小茄子
100 g
金桔
5 顆
香草
1 把
大蒜
1 顆
做法
01
香草買回來後摘掉梗和壞葉，用清水洗淨。大蒜剝皮剁成蒜末。小茄子去蒂洗淨，切成薄片後泡在鹽水中（浸泡後小茄子會更脆）。金桔也同樣切成薄片。
02
處理牛肉
牛肉買回來後用鹽搓揉約5分鐘，接著用清水徹底洗淨。洗好後把牛肉切成適口的小方塊。
牛肉買回來後用鹽搓揉約5分鐘，接著用清水徹底洗淨。洗好後把牛肉切成適口的小方塊。
03
調醬汁
準備一個碗，依序放入1大匙番茄醬、1大匙辣椒醬、½大匙蠔油、1匙蜂蜜、2大匙現成的泰式火鍋調味料、2大匙糖和5大匙清水。接著攪拌均勻，讓調味料融合在一起。
炒鍋放到爐上，倒入2大匙食用油，油熱後放入蒜末爆香。接著倒入調好的醬汁，煮到濃稠就關火。
準備一個碗，依序放入1大匙番茄醬、1大匙辣椒醬、½大匙蠔油、1匙蜂蜜、2大匙現成的泰式火鍋調味料、2大匙糖和5大匙清水。接著攪拌均勻，讓調味料融合在一起。
炒鍋放到爐上，倒入2大匙食用油，油熱後放入蒜末爆香。接著倒入調好的醬汁，煮到濃稠就關火。
04
製作小茄子骰子牛
炒鍋放到爐上，倒入約2小匙食用油。油熱後放入牛肉和蒜末一起煎，不斷翻炒讓牛肉各面均勻熟透。接著把煮稠的醬汁和小茄子放進牛肉鍋中，充分翻炒讓料理入味。
炒鍋放到爐上，倒入約2小匙食用油。油熱後放入牛肉和蒜末一起煎，不斷翻炒讓牛肉各面均勻熟透。接著把煮稠的醬汁和小茄子放進牛肉鍋中，充分翻炒讓料理入味。
05
繼續翻炒牛肉約2分鐘後關火，一道香噴噴的美味料理就完成了。將金桔和香草擺盤，再放上牛肉就可以享用了。
06
享用
小茄子骰子牛是獨特的組合，卻能帶來非常美味的料理。軟嫩的牛肉搭配爽脆的小茄子和濃郁的酸甜醬汁，第一口就會讓你愛上。
小茄子骰子牛是獨特的組合，卻能帶來非常美味的料理。軟嫩的牛肉搭配爽脆的小茄子和濃郁的酸甜醬汁，第一口就會讓你愛上。
評價
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