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甘酸っぱ辛いソースが絶品！牛肉と小なすのボールックラック
このレシピを評価する牛肉好きなら、甘酸っぱくピリ辛のソースで仕上げる牛肉と小なすのボールックラック（サイコロステーキ炒め）は見逃せません。
材料
5
調理時間
30 分
分量
2
難易度
ふつう
材料
牛ヒレ肉
500 g
小なす（カーファオ）
100 g
カラマンシー
5 個
香草
1 束
にんにく
1 個
作り方
01
香草は茎と傷んだ葉を取り除き、水で洗う。にんにくは皮をむいてみじん切りにする。小なすはへたを取って洗い、薄切りにして塩水に浸す（浸すことでよりシャキッとする）。カラマンシーも同様に薄切りにする。
02
牛肉の下ごしらえ
牛肉は塩で5分ほどもみ洗いしてから、水できれいに洗う。洗ったら、食べやすい小さな角切りにする。
牛肉は塩で5分ほどもみ洗いしてから、水できれいに洗う。洗ったら、食べやすい小さな角切りにする。
03
ソースを作る
ボウルにトマトケチャップ大さじ1、チリソース大さじ1、オイスターソース大さじ½、はちみつ1さじ、タイスキ用調味料大さじ2、砂糖大さじ2、水大さじ5を順に入れる。全体をよく混ぜて調味料をなじませる。
フライパンに油大さじ2を入れて火にかけ、油が熱くなったらにんにくを炒めて香りを出す。合わせたソースを加え、とろみがつくまで煮詰めたら火を止める。
ボウルにトマトケチャップ大さじ1、チリソース大さじ1、オイスターソース大さじ½、はちみつ1さじ、タイスキ用調味料大さじ2、砂糖大さじ2、水大さじ5を順に入れる。全体をよく混ぜて調味料をなじませる。
フライパンに油大さじ2を入れて火にかけ、油が熱くなったらにんにくを炒めて香りを出す。合わせたソースを加え、とろみがつくまで煮詰めたら火を止める。
04
牛肉と小なすのボールックラックを作る
フライパンを火にかけ、油小さじ2ほどを入れる。油が熱くなったら牛肉とにんにくを入れて焼きつける。全面に均一に火が通るよう、ゆすりながら炒める。続いて煮詰めたソースと小なすを加え、味がしみるように全体をよく炒め合わせる。
フライパンを火にかけ、油小さじ2ほどを入れる。油が熱くなったら牛肉とにんにくを入れて焼きつける。全面に均一に火が通るよう、ゆすりながら炒める。続いて煮詰めたソースと小なすを加え、味がしみるように全体をよく炒め合わせる。
05
さらに2分ほど炒め続けたら火を止めて、とびきりおいしい一品の完成。皿にカラマンシーと香草を並べ、牛肉をのせていただく。
06
いただく
牛肉と小なすのボールックラックは、ユニークな組み合わせながら絶品の一皿。柔らかい牛肉とシャキシャキの小なす、濃厚な甘酸っぱいソースが合わさって、ひと口で夢中になるはず。
牛肉と小なすのボールックラックは、ユニークな組み合わせながら絶品の一皿。柔らかい牛肉とシャキシャキの小なす、濃厚な甘酸っぱいソースが合わさって、ひと口で夢中になるはず。
レビュー
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