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糖醋排骨
为这道菜评分酸酸甜甜的味道，软嫩喷香的排骨裹上浓稠入味的酱汁，光是看着就让人食欲大开。
食材
4
烹饪时间
30 分钟
份量
2
难度
中等
食材
小排骨
400 g
番茄
2 个
红葱头
1 个
葱
2 根
做法
01
排骨洗净后擦干，斩成适口的块。锅中倒入适量清水烧开，放入排骨焯一下，捞出再冲洗干净。
02
把排骨放入碗中，加少许盐、鱼露、调味粉和胡椒，拌匀后腌20分钟，让排骨入味。
03
番茄洗净，去蒂，切成小块；红葱头和大蒜剁碎，葱切成葱花。
04
锅置火上，倒入2～3勺油烧热，接着夹入排骨，煎炸到两面金黄微焦后盛出。
05
如果锅里的油太多，就倒掉一些，只留约1勺油即可，然后放入红葱头末和蒜末爆香，再放入番茄翻炒，炒到番茄变软后放入排骨。
06
加糖调到酸甜适中，再加一点水，炒到排骨软烂、酱汁浓稠时关火，撒上葱花，把糖醋排骨盛入盘中，配热米饭吃真是美味极了。
评价
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