糖醋排骨
为这道菜评分酸酸甜甜的味道,软嫩喷香的排骨裹上浓稠入味的酱汁,光是看着就让人食欲大开。
食材
4
烹饪时间
30 分钟
份量
2
难度
Medium
食材
小排骨
400 g
番茄
2 个
红葱头
1 个
葱
2 根
做法
01
排骨洗净后擦干,斩成适口的块。锅中倒入适量清水烧开,放入排骨焯一下,捞出再冲洗干净。
02
把排骨放入碗中,加少许盐、鱼露、调味粉和胡椒,拌匀后腌20分钟,让排骨入味。
03
番茄洗净,去蒂,切成小块;红葱头和大蒜剁碎,葱切成葱花。
04
锅置火上,倒入2~3勺油烧热,接着夹入排骨,煎炸到两面金黄微焦后盛出。
05
如果锅里的油太多,就倒掉一些,只留约1勺油即可,然后放入红葱头末和蒜末爆香,再放入番茄翻炒,炒到番茄变软后放入排骨。
06
加糖调到酸甜适中,再加一点水,炒到排骨软烂、酱汁浓稠时关火,撒上葱花,把糖醋排骨盛入盘中,配热米饭吃真是美味极了。
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