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スペアリブの甘酢炒め
このレシピを評価する甘酸っぱい味わいと、香りよくやわらかいスペアリブに、コクのあるとろりとしたソースが絡んで、見ているだけで食欲がわいてきます。
材料
4
調理時間
30 分
分量
2
難易度
ふつう
材料
スペアリブ
400 g
トマト
2 個
エシャロット
1 個
青ねぎ
2 本
作り方
01
スペアリブはよく洗って水気をふき取り、食べやすい大きさにぶつ切りにする。鍋に適量の水を入れて沸かし、スペアリブをさっと下ゆでしたら取り出し、きれいに洗い直す。
02
スペアリブをボウルに入れ、塩、ヌクマム、顆粒だし、こしょうを少しずつ加えてよく混ぜ、20分ほどおいて味をなじませる。
03
トマトは洗ってへたを取り、小さめに切る。エシャロットとにんにくはみじん切りにし、青ねぎは小口切りにする。
04
フライパンに油大さじ2〜3を入れて熱し、スペアリブを入れて両面に焼き色がつくまでさっと揚げ焼きにし、皿に取り出す。
05
フライパンに油が多く残っていれば、大さじ1ほどを残して捨てる。エシャロットとにんにくのみじん切りを炒めて香りを出し、トマトを加えてよく混ぜながらやわらかくなるまで炒めたら、スペアリブを戻し入れる。
06
砂糖を加えて甘酸っぱさのバランスをととのえ、水を少し加える。スペアリブがやわらかくなり、ソースにとろみがついたら火を止める。青ねぎを散らして皿に盛り、熱々のごはんと一緒に食べると最高においしい。
レビュー
–
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