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五彩越南春卷
为这道菜评分用清淡的五彩越南春卷让素食餐桌更加亮眼吧，丰富的膳食纤维让身体更健康、营养更均衡。这道春卷用的是常见的蔬菜，每种蔬菜都有自己的颜色和味道，相互搭配、相得益彰，再加上让人欲罢不能的素花生酱蘸酱秘诀，让素食不再单调，而是极具吸引力。
食材
20
烹饪时间
30 分钟
份量
2
难度
中等
食材
米纸
1 包
黄瓜
2 根
牛角椒
1 个
酱油
1 汤匙
蟹味菇
100 g
韭葱
30 g
花生酱
60 g
腐竹
100 g
香草
50 g
海鲜酱
60 g
食用油
2 汤匙
胡萝卜
1 根
姜
0.5 块
蜂蜜
2 汤匙
紫甘蓝
150 g
香茅
1 根
素调味粉
3 汤匙
鲜米线
100 g
菠萝
0.25 个
花生
30 g
做法
01
买100g大张的新鲜腐皮，煎至两面金黄，切成细长条。100g蟹味菇切掉根部，用盐水洗净。锅置火上，倒入1汤匙食用油，加入15g韭葱末、香茅末和牛角椒末爆香。接着放入腐皮和蟹味菇，加入1汤匙素调味粉、1汤匙酱油和1/2汤匙白糖，翻炒3分钟后盛到盘中备用。
02
紫甘蓝、菠萝、胡萝卜和黄瓜切成适口的长条。
03
再准备1包薄米纸用来卷春卷，100g鲜米线和50g切碎的香草。在米纸上刷一层薄薄的水，然后依次放上各种材料，用力卷紧。
04
调制春卷用的花生酱蘸酱：锅中倒入1汤匙食用油，加入15g韭葱末、姜末和牛角椒末爆香。接着放入60g花生酱、60g海鲜酱、2汤匙蜂蜜和2汤匙素调味粉，搅拌均匀。酱汁煮开后加入30g磨碎的花生，搅拌到蘸酱变得浓稠时关火。把酱汁盛到小碗里，准备搭配春卷享用。
05
一盘色彩缤纷的五彩春卷，非常适合为你家的素食餐桌增色，或者简单地作为节后解腻菜单上的一道有趣小菜。每一卷清爽的春卷蘸上香浓的花生酱，美味又和谐。
评价
–
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