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鲜虾豌豆羹
为这道菜评分鲜虾豌豆羹做法简单，鲜美又营养，非常适合给家人补身体，尤其适合小朋友，好入口。快来学学下面的做法，做给全家人尝尝吧。
食材
13
烹饪时间
60 分钟
份量
2
难度
中等
食材
鲜虾
250 g
豌豆
20 g
甜玉米（半根）
1 根
胡萝卜
1 根
香菜
1 少许
鸡胸骨或猪骨
200 g
鸡蛋
1 个
玉米淀粉
10 g
玉米淀粉
10 g
盐、黑胡椒、调味粉
1 茶匙
盐
1 茶匙
胡椒
1 茶匙
调味粉
1 茶匙
做法
01
熬汤底
首先把鸡骨或猪骨放入开水中焯一下，再洗干净，去除腥味。然后在锅里加入清水和骨头，上火熬煮高汤，熬约40–60分钟。
首先把鸡骨或猪骨放入开水中焯一下，再洗干净，去除腥味。然后在锅里加入清水和骨头，上火熬煮高汤，熬约40–60分钟。
02
处理食材
挑选新鲜的好虾，剥壳去头，挑出虾背上的虾线，然后切碎或剁成虾泥。虾头可以和骨头一起放进锅里熬，让汤底更鲜美。
甜玉米洗净后剥下玉米粒，胡萝卜也切成小丁。
挑选新鲜的好虾，剥壳去头，挑出虾背上的虾线，然后切碎或剁成虾泥。虾头可以和骨头一起放进锅里熬，让汤底更鲜美。
甜玉米洗净后剥下玉米粒，胡萝卜也切成小丁。
03
美味虾羹的做法
把豌豆和玉米粒放入之前熬好的骨头高汤中煮熟。
玉米淀粉用水调匀，等锅里的食材煮熟后，慢慢倒入淀粉水，注意要一边倒一边不停搅拌，以免汤结块。搅拌到汤汁浓稠适中后停手，煮开。
接着把虾肉放入汤中，搅拌至虾肉熟透。放虾之前可以先用调料腌一下，汤会更有滋味。
最后把鸡蛋打入碗中搅散，慢慢倒入汤中，一边倒一边充分搅拌。再根据口味用盐和调味粉调味即可。
把豌豆和玉米粒放入之前熬好的骨头高汤中煮熟。
玉米淀粉用水调匀，等锅里的食材煮熟后，慢慢倒入淀粉水，注意要一边倒一边不停搅拌，以免汤结块。搅拌到汤汁浓稠适中后停手，煮开。
接着把虾肉放入汤中，搅拌至虾肉熟透。放虾之前可以先用调料腌一下，汤会更有滋味。
最后把鸡蛋打入碗中搅散，慢慢倒入汤中，一边倒一边充分搅拌。再根据口味用盐和调味粉调味即可。
04
吃的时候把虾羹盛到碗里，撒少许黑胡椒，再加入一些切碎的香菜，搅匀后趁热享用。
就这么简单，一碗清甜的虾羹就可以享用了。除了这款什锦虾羹，你还可以试试香菇虾羹、蟹肉虾羹、鸡肉虾羹、南瓜虾羹、银耳虾羹，或者给宝宝做辅食虾羹，换换口味。
就这么简单，一碗清甜的虾羹就可以享用了。除了这款什锦虾羹，你还可以试试香菇虾羹、蟹肉虾羹、鸡肉虾羹、南瓜虾羹、银耳虾羹，或者给宝宝做辅食虾羹，换换口味。
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