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えびとグリーンピースのスープ
このレシピを評価するえびとグリーンピースのスープは、作り方がかんたんなのにおいしくて栄養たっぷり。家族の健康づくりにぴったりで、特に小さな子どもにも食べやすい一品です。下のレシピを覚えて、家族みんなで味わってみてください。
材料
13
調理時間
60 分
分量
2
難易度
ふつう
材料
生えび
250 g
グリーンピース
20 g
スイートコーン（1/2本）
1 本
にんじん
1 本
パクチー
1 少々
鶏ガラ（むね）または豚骨
200 g
鶏卵
1 個
コーンスターチ
10 g
コーンスターチ
10 g
塩、黒こしょう、顆粒だし
1 小さじ
塩
1 小さじ
こしょう
1 小さじ
顆粒だし
1 小さじ
作り方
01
スープのだしをとる
まず鶏ガラまたは豚骨を熱湯でさっと下ゆでし、洗い直して臭みを取る。鍋に骨ときれいな水を入れて火にかけ、40〜60分ほど煮込んでだしをとる。
まず鶏ガラまたは豚骨を熱湯でさっと下ゆでし、洗い直して臭みを取る。鍋に骨ときれいな水を入れて火にかけ、40〜60分ほど煮込んでだしをとる。
02
材料の下ごしらえ
えびは新鮮なものを選び、殻と頭を取り、背わたを除いてから細かく切るか、たたいてミンチにする。えびの頭は骨と一緒に鍋に入れて煮込むと、スープがさらにおいしくなる。
スイートコーンは洗って実をそぎ取る。にんじんはさいの目に切る。
えびは新鮮なものを選び、殻と頭を取り、背わたを除いてから細かく切るか、たたいてミンチにする。えびの頭は骨と一緒に鍋に入れて煮込むと、スープがさらにおいしくなる。
スイートコーンは洗って実をそぎ取る。にんじんはさいの目に切る。
03
えびスープの作り方
グリーンピースとスイートコーンを先ほどのだしに入れ、火が通るまで煮る。
コーンスターチを水で溶く。鍋の材料に火が通ったら、水溶きコーンスターチを少しずつ加える。だまにならないよう、加えながら絶えずかき混ぜること。ほどよいとろみがついたら混ぜるのをやめ、煮立てる。
続いてえびを加え、混ぜながら火を通す。えびは入れる前に調味料で下味をつけておくと、スープの味がより濃くなる。
最後に卵をボウルに割りほぐし、スープに少しずつ流し入れながらよくかき混ぜる。塩と顆粒だしで好みの味に調えれば完成。
グリーンピースとスイートコーンを先ほどのだしに入れ、火が通るまで煮る。
コーンスターチを水で溶く。鍋の材料に火が通ったら、水溶きコーンスターチを少しずつ加える。だまにならないよう、加えながら絶えずかき混ぜること。ほどよいとろみがついたら混ぜるのをやめ、煮立てる。
続いてえびを加え、混ぜながら火を通す。えびは入れる前に調味料で下味をつけておくと、スープの味がより濃くなる。
最後に卵をボウルに割りほぐし、スープに少しずつ流し入れながらよくかき混ぜる。塩と顆粒だしで好みの味に調えれば完成。
04
食べるときはえびスープを器に盛り、黒こしょうを少しふって、細かく刻んだパクチーを加えて混ぜ、熱々をいただく。
たったこれだけで、やさしい甘みのえびスープが楽しめる。この具だくさんのえびスープのほかにも、えびとしいたけのスープ、えびとかにのスープ、えびと鶏肉のスープ、えびとかぼちゃのスープ、えびと白きくらげのスープ、離乳食向けのえびスープなどで、味の変化を楽しんでみて。
たったこれだけで、やさしい甘みのえびスープが楽しめる。この具だくさんのえびスープのほかにも、えびとしいたけのスープ、えびとかにのスープ、えびと鶏肉のスープ、えびとかぼちゃのスープ、えびと白きくらげのスープ、離乳食向けのえびスープなどで、味の変化を楽しんでみて。
レビュー
–
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