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鮮蝦豌豆濃湯
為這道菜評分鮮蝦豌豆濃湯做法簡單，美味又營養，非常適合幫家人補身體，尤其適合小朋友，好入口。快來學學下面的做法，煮給全家人享用吧。
食材
13
烹飪時間
60 分鐘
份量
2
難度
Medium
食材
鮮蝦
250 g
豌豆仁
20 g
甜玉米（半根）
1 根
紅蘿蔔
1 根
香菜
1 少許
雞胸骨或豬骨
200 g
雞蛋
1 顆
玉米粉
10 g
玉米粉
10 g
鹽、黑胡椒、調味粉
1 小匙
鹽
1 小匙
胡椒
1 小匙
調味粉
1 小匙
做法
01
熬湯底
首先把雞骨或豬骨放入滾水中汆燙一下，再洗乾淨，去除腥味。接著在鍋裡加入清水和骨頭，上爐熬煮高湯，熬約40–60分鐘。
首先把雞骨或豬骨放入滾水中汆燙一下，再洗乾淨，去除腥味。接著在鍋裡加入清水和骨頭，上爐熬煮高湯，熬約40–60分鐘。
02
處理食材
挑選新鮮的好蝦，剝殼去頭，挑出蝦背上的腸泥，再切碎或剁成蝦泥。蝦頭可以和骨頭一起放進鍋裡熬，讓湯頭更鮮美。
甜玉米洗淨後剝下玉米粒，紅蘿蔔也切成小丁。
挑選新鮮的好蝦，剝殼去頭，挑出蝦背上的腸泥，再切碎或剁成蝦泥。蝦頭可以和骨頭一起放進鍋裡熬，讓湯頭更鮮美。
甜玉米洗淨後剝下玉米粒，紅蘿蔔也切成小丁。
03
美味蝦湯的做法
把豌豆仁和玉米粒放入先前熬好的大骨高湯中煮熟。
玉米粉加水調勻，等鍋裡的食材煮熟後，慢慢倒入玉米粉水，注意要一邊倒一邊不停攪拌，避免湯結塊。攪拌到湯汁濃稠適中後停手，煮滾。
接著把蝦肉放進湯裡，攪拌到蝦肉熟透。放蝦之前可以先用調味料醃一下，湯會更有滋味。
最後把雞蛋打入碗中攪散，慢慢倒入湯中，一邊倒一邊充分攪拌。再依口味用鹽和調味粉調味就完成了。
把豌豆仁和玉米粒放入先前熬好的大骨高湯中煮熟。
玉米粉加水調勻，等鍋裡的食材煮熟後，慢慢倒入玉米粉水，注意要一邊倒一邊不停攪拌，避免湯結塊。攪拌到湯汁濃稠適中後停手，煮滾。
接著把蝦肉放進湯裡，攪拌到蝦肉熟透。放蝦之前可以先用調味料醃一下，湯會更有滋味。
最後把雞蛋打入碗中攪散，慢慢倒入湯中，一邊倒一邊充分攪拌。再依口味用鹽和調味粉調味就完成了。
04
吃的時候把蝦湯盛到碗裡，撒少許黑胡椒，再加入一些切碎的香菜，攪勻後趁熱享用。
就這麼簡單，一碗清甜的鮮蝦濃湯就可以享用了。除了這款什錦鮮蝦濃湯，你還可以試試香菇鮮蝦湯、蟹肉鮮蝦湯、雞肉鮮蝦湯、南瓜鮮蝦湯、白木耳鮮蝦湯，或是幫寶寶做副食品鮮蝦湯，換換口味。
就這麼簡單，一碗清甜的鮮蝦濃湯就可以享用了。除了這款什錦鮮蝦濃湯，你還可以試試香菇鮮蝦湯、蟹肉鮮蝦湯、雞肉鮮蝦湯、南瓜鮮蝦湯、白木耳鮮蝦湯，或是幫寶寶做副食品鮮蝦湯，換換口味。
評價
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