诱人的榴莲班戟
为这道菜评分榴莲班戟融合了淡奶油与榴莲浓郁香醇的滋味,诱人极了。
饼皮柔软细腻,带着天然的榴莲香。
食材
9
烹饪时间
60 分钟
份量
4
难度
中等
食材
面粉
70 g
玉米淀粉
10 g
鸡蛋
2 个
糖粉
80 g
鲜牛奶(无糖)
1 包
无盐黄油
20 g
淡奶油
125 ml
吉利丁
2 g
榴莲
125 g
做法
01
- 榴莲去核,果肉打成泥。
- 把淡奶油和2勺糖粉放进碗里,用打蛋器慢慢打发,直到奶油硬性发泡。
- 把1/2包鲜牛奶倒进碗里,放进微波炉加热30秒让牛奶变温。加入吉利丁搅拌均匀,再把混合物倒进上面的奶油碗里,放进冰箱冷藏
- 把淡奶油和2勺糖粉放进碗里,用打蛋器慢慢打发,直到奶油硬性发泡。
- 把1/2包鲜牛奶倒进碗里,放进微波炉加热30秒让牛奶变温。加入吉利丁搅拌均匀,再把混合物倒进上面的奶油碗里,放进冰箱冷藏
02
- 调制饼皮面糊:将70g面粉、10g玉米淀粉、2个鸡蛋、剩下的鲜牛奶、20g融化的无盐黄油和约2勺糖粉搅拌至顺滑,过筛后放入冰箱冷藏30分钟。
- 锅放到炉上,抹上一层薄薄的黄油。
- 把面糊从冰箱取出,在锅里摊一层薄薄的面糊(只煎一面)。看到表面凝固后倒扣到盘中。重复直到面糊用完
- 锅放到炉上,抹上一层薄薄的黄油。
- 把面糊从冰箱取出,在锅里摊一层薄薄的面糊(只煎一面)。看到表面凝固后倒扣到盘中。重复直到面糊用完
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