魅惑のドリアンクレープ
このレシピを評価するドリアンケーキは、生クリームとドリアンが合わさった濃厚でこってりした味わいがたまりません。
生地はやわらかくなめらかで、ドリアンの自然な香りが広がります。
材料
9
調理時間
60 分
分量
4
難易度
ふつう
材料
小麦粉
70 g
コーンスターチ
10 g
鶏卵
2 個
粉砂糖
80 g
牛乳(無糖)
1 パック
無塩バター
20 g
生クリーム
125 ml
ゼラチン
2 g
ドリアン
125 g
作り方
01
- ドリアンは種を取り、果肉をなめらかにつぶす。
- ボウルに生クリームと粉砂糖大さじ2を入れ、泡立て器で少しずつ泡立て、角が立つまでしっかり泡立てる。
- 牛乳1/2パックを器に入れ、電子レンジで30秒温める。ゼラチンを加えてよく混ぜ、上の生クリームのボウルに加えて冷蔵庫に入れる。
- ボウルに生クリームと粉砂糖大さじ2を入れ、泡立て器で少しずつ泡立て、角が立つまでしっかり泡立てる。
- 牛乳1/2パックを器に入れ、電子レンジで30秒温める。ゼラチンを加えてよく混ぜ、上の生クリームのボウルに加えて冷蔵庫に入れる。
02
- クレープ生地を作る:薄力粉70g、コーンスターチ10g、卵2個、残りの牛乳、溶かした無塩バター20g、粉砂糖大さじ2ほどをなめらかになるまで混ぜ、ざるでこして冷蔵庫で30分休ませる。
- フライパンを火にかけ、バターを少し塗り広げる。
- 冷蔵庫から生地を取り出し、フライパンに薄く流し入れる(片面だけ焼く)。表面が乾いてきたら皿に裏返して取り出す。生地がなくなるまで繰り返す。
- フライパンを火にかけ、バターを少し塗り広げる。
- 冷蔵庫から生地を取り出し、フライパンに薄く流し入れる(片面だけ焼く)。表面が乾いてきたら皿に裏返して取り出す。生地がなくなるまで繰り返す。
レビュー
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