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迷人的天空渐变吐司面包

迷人的天空渐变吐司面包

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天空般层层渐淡的蓝色渐变吐司,用蝶豆花粉天然调色,内里松软喷香。
食材
9
烹饪时间
30 分钟
份量
2
难度
中等
食材
面粉 300 g
鸡蛋 1 个
白砂糖 40 g
酵母 4 g
盐 2 g
淡奶油 1 盒
牛奶 1 盒
无盐黄油 20 g
蝶豆花粉 11 茶匙
做法
01
揉面
首先,在大碗里放入约300g面粉,再加入约40g白砂糖、1个鸡蛋、2g盐、约4g酵母、15g淡奶油和130g牛奶拌匀。揉到面团光滑后加入20g无盐黄油,继续揉到面团柔软有弹性、不粘手为止。
02
调色
把面团分成8等份,每份按以下比例加入蝶豆花粉:

第1份:保持白色。
第2份:加约1/4茶匙蝶豆花粉。
第3份:加约1/2茶匙蝶豆花粉。
第4份:加1茶匙蝶豆花粉。
第5份:加1.5茶匙蝶豆花粉。
第6份:加2茶匙蝶豆花粉。
第7份:加2.5茶匙蝶豆花粉。
第8份:加3茶匙蝶豆花粉。
最后继续揉面,让蝶豆花粉的蓝色和白色面团充分融合。
03
发酵
蝶豆花粉的颜色和面团融合均匀后,让面团发酵约45分钟,或直到体积膨胀到两倍大。接着把每份面团擀成长方形,按分好的顺序一层层叠起来。然后再发酵约45分钟。
04
烤面包
为了让面包烤得更好吃,先把烤箱预热到180°C,再把模具放进烤箱烤约45分钟。面包烤熟后取出,切成厚薄适中的片。
05
开吃
渐变吐司可以搭配各种食物当早餐,也可以直接当零食吃,都很美味。面包外皮色彩缤纷,内里松软有嚼劲,香甜可口,就像店里卖的一样。
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