迷人的天空漸層吐司
為這道菜評分像天空般層層漸淡的藍色漸層吐司,用蝶豆花粉天然調色,內裡鬆軟香氣十足。
食材
9
烹飪時間
30 分鐘
份量
2
難度
中等
食材
麵粉
300 g
雞蛋
1 顆
白砂糖
40 g
酵母
4 g
鹽
2 g
鮮奶油
1 盒
牛奶
1 盒
無鹽奶油
20 g
蝶豆花粉
11 小匙
做法
01
揉麵
首先,在大碗中放入約300g麵粉,再加入約40g白砂糖、1顆雞蛋、2g鹽、約4g酵母、15g鮮奶油和130g牛奶拌勻。揉到麵團光滑後加入20g無鹽奶油,繼續揉到麵團柔軟有彈性、不黏手為止。
首先,在大碗中放入約300g麵粉,再加入約40g白砂糖、1顆雞蛋、2g鹽、約4g酵母、15g鮮奶油和130g牛奶拌勻。揉到麵團光滑後加入20g無鹽奶油,繼續揉到麵團柔軟有彈性、不黏手為止。
02
調色
將麵團分成8等份,每份依以下比例加入蝶豆花粉:
第1份:保持白色。
第2份:加約1/4小匙蝶豆花粉。
第3份:加約1/2小匙蝶豆花粉。
第4份:加1小匙蝶豆花粉。
第5份:加1.5小匙蝶豆花粉。
第6份:加2小匙蝶豆花粉。
第7份:加2.5小匙蝶豆花粉。
第8份:加3小匙蝶豆花粉。
最後繼續揉麵,讓蝶豆花粉的藍色和白色麵團充分融合。
將麵團分成8等份,每份依以下比例加入蝶豆花粉:
第1份:保持白色。
第2份:加約1/4小匙蝶豆花粉。
第3份:加約1/2小匙蝶豆花粉。
第4份:加1小匙蝶豆花粉。
第5份:加1.5小匙蝶豆花粉。
第6份:加2小匙蝶豆花粉。
第7份:加2.5小匙蝶豆花粉。
第8份:加3小匙蝶豆花粉。
最後繼續揉麵,讓蝶豆花粉的藍色和白色麵團充分融合。
03
發酵
蝶豆花粉的顏色和麵團融合均勻後,讓麵團發酵約45分鐘,或直到體積膨脹成兩倍大。接著將每份麵團擀成長方形,依分好的順序一層層疊起來。然後再發酵約45分鐘。
蝶豆花粉的顏色和麵團融合均勻後,讓麵團發酵約45分鐘,或直到體積膨脹成兩倍大。接著將每份麵團擀成長方形,依分好的順序一層層疊起來。然後再發酵約45分鐘。
04
烤吐司
為了讓吐司烤得更好吃,先將烤箱預熱至180°C,再把模具放進烤箱烤約45分鐘。吐司烤熟後取出,切成厚薄適中的片。
為了讓吐司烤得更好吃,先將烤箱預熱至180°C,再把模具放進烤箱烤約45分鐘。吐司烤熟後取出,切成厚薄適中的片。
05
享用
漸層吐司可以搭配各種食物當早餐,也可以直接當點心吃,都很美味。吐司外皮色彩繽紛,內裡鬆軟有嚼勁,香甜可口,就像店裡賣的一樣。
漸層吐司可以搭配各種食物當早餐,也可以直接當點心吃,都很美味。吐司外皮色彩繽紛,內裡鬆軟有嚼勁,香甜可口,就像店裡賣的一樣。
Tags:
評價
–
尚無評價
相關文章
越南人家庭飯桌的意義與傳統
越南人的一頓家常飯,從古至今都蘊含著說不完的道理,以及家人之間彼此付出的關愛。大家圍坐在飯桌旁,一起分享生活中的點點滴滴,這一切營造出溫馨的氛圍,是每個人在辛苦工作一整天後都期盼的。
生病時應該少吃的幾類食物
有些食物我們一直以為對病人很好,像是牛奶、柳橙汁、熱茶……但事實並不是我們想的那樣,有些食物雖然很常見,生病時卻一定要避免。
孕婦適合吃素嗎?懷孕期間吃素的優缺點
吃素通常是出於某些信仰,或是想為自己建立清淡飲食的人所選擇的方式。
重溫「爸媽那一代」的西貢美食,妳能想像嗎?
妳知道那些和我們爸媽的「青春歲月」緊緊相連的趣事和飲食文化嗎? 每個時期的飲食都有自己獨特的美,現在妳覺得很平常的食物,在那個年代卻是讓人渴望品嚐的美味。
快速提升酒量的食物
酒對人體健康影響很大,除了持續的頭痛,還有讓人難受的嘔吐。只要在喝酒前吃這些食物,這些問題都能解決,對你非常有幫助。
寒冷季節暖身的6大食物
冬天快到了,你需要多吃一些能有效暖身的食物。在寒冷的日子裡,除了穿得暖和,吃以下這些食物也能讓你更健康、更溫暖。
專為世界富豪打造的黃金料理
現在,大家印象中的黃金是用來製作首飾、裝飾吉祥物……或是民間拿來治病的材料,但時代變了,為了替世界上的富豪們提供頂級「奢華」的餐點,現在黃金還可以「吃」。
經常吃素,為什麼還是瘦不下來?
事實上,很多人雖然經常吃素卻瘦不下來,甚至體重還大幅增加。那麼,造成這種情況的原因是什麼呢?
去同塔該吃什麼?
來到塔梅(Tháp Mười)這片土地,妳不只能欣賞大自然賜予這片蓮花之鄉的美景,還一定要品嚐當地充滿樸實風味的料理。熱情好客的當地人用靈巧雙手做出的鄉土風味料理,會讓妳的旅程更加圓滿。
迷人的天空漸層吐司