Cách làm tôm chiên hoàng kim béo ngậy chuẩn vị nhà hàng
Tôm chiên hoàng kim, món ăn thường xuất hiện trong thực đơn của nhà hàng sang trọng. Và giờ bạn đã có thể tự chế biến món ăn này với các bước vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu
3
Thời gian
30 phút
Số người
2
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
tôm sú 500 gam
quả trứng muối 4 quả
Bột năng 15 gam
Thực hiện
01
Sơ chế tôm
Làm sạch tôm bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch. Dùng kéo để loại bỏ đầu, chân tôm rồi lấy sạch dạ dày ở đầu tôm. Tiếp đó, rạch một đường ở thân và rút chỉ tôm.
Lót khăn giấy bên dưới, đặt tôm lên và phủ thêm 2,3 miếng khăn giấy. Ấn nhẹ để lấy sạch nước còn sót lại trong thịt tôm. Cho tôm vào bát lớn, thêm 1,25g muối cùng một ít tiêu rồi trộn đều cho gia vị thấm vào tôm. Tiếp đó, thêm bột năng vào và tiếp tục trộn.
Làm sạch tôm bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch. Dùng kéo để loại bỏ đầu, chân tôm rồi lấy sạch dạ dày ở đầu tôm. Tiếp đó, rạch một đường ở thân và rút chỉ tôm.
Lót khăn giấy bên dưới, đặt tôm lên và phủ thêm 2,3 miếng khăn giấy. Ấn nhẹ để lấy sạch nước còn sót lại trong thịt tôm. Cho tôm vào bát lớn, thêm 1,25g muối cùng một ít tiêu rồi trộn đều cho gia vị thấm vào tôm. Tiếp đó, thêm bột năng vào và tiếp tục trộn.
02
Hấp lòng đỏ trứng muối
Tách trứng muối và giữ lại lòng đỏ rồi mang đi rửa sạch với nước. Cho rượu vào bình có vòi xịt, sau đó xịt đều lên lòng đỏ để khử mùi tanh. Đặt trứng muối vào xửng, hấp trong khoảng 15 phút ở lửa lớn. Hết thời gian thì lấy lòng đỏ ra và dùng nĩa dầm nát.
Tách trứng muối và giữ lại lòng đỏ rồi mang đi rửa sạch với nước. Cho rượu vào bình có vòi xịt, sau đó xịt đều lên lòng đỏ để khử mùi tanh. Đặt trứng muối vào xửng, hấp trong khoảng 15 phút ở lửa lớn. Hết thời gian thì lấy lòng đỏ ra và dùng nĩa dầm nát.
03
Chiên tôm
Làm nóng chảo, thêm dầu ăn vào và chỉnh lửa lớn. Khi dầu sôi, ta cho tôm vào, dùng đũa đảo đều và chiên trong 2-3 phút. Tôm chuyển sang màu cam đẹp mắt thì vớt ra để ráo dầu.
Làm nóng chảo, thêm dầu ăn vào và chỉnh lửa lớn. Khi dầu sôi, ta cho tôm vào, dùng đũa đảo đều và chiên trong 2-3 phút. Tôm chuyển sang màu cam đẹp mắt thì vớt ra để ráo dầu.
04
Làm sốt trứng muối và phủ sốt lên tôm
Bật bếp ở lửa nhỏ, cho 15g bơ vào, đến khi bơ tan chảy thì tiếp tục cho lòng đỏ trứng muối đã dầm nát vào. Thêm 15ml nước để giúp lòng đỏ dễ tan chảy. Lần lượt cho 15ml sốt mayonnaise, 5g đường và 2,5g hạt nêm gà rồi khuấy đều. Cho tôm vào, đảo đều tay cho đến khi sốt phủ đều bề mặt tôm thì tắt bếp.
Bật bếp ở lửa nhỏ, cho 15g bơ vào, đến khi bơ tan chảy thì tiếp tục cho lòng đỏ trứng muối đã dầm nát vào. Thêm 15ml nước để giúp lòng đỏ dễ tan chảy. Lần lượt cho 15ml sốt mayonnaise, 5g đường và 2,5g hạt nêm gà rồi khuấy đều. Cho tôm vào, đảo đều tay cho đến khi sốt phủ đều bề mặt tôm thì tắt bếp.
05
Thành phẩm
Tôm được phủ một lớp sốt trứng muối nóng hổi, vàng ươm với hương thơm nhè nhẹ khó cưỡng. Còn đợi gì nữa mà không nhanh tay cho ra đĩa và cùng những người thân yêu thưởng thức ngay món ăn này?
Tôm được phủ một lớp sốt trứng muối nóng hổi, vàng ươm với hương thơm nhè nhẹ khó cưỡng. Còn đợi gì nữa mà không nhanh tay cho ra đĩa và cùng những người thân yêu thưởng thức ngay món ăn này?
ĐIỂM DANH NHỮNG MÓN BÚN “DANH BẤT HƯ TRUYỀN”
Là một quốc gia có truyền thống lúa nước hàng nghìn năm tuổi, Việt Nam là cái nôi phát triển hoàn hảo cho các món ăn làm từ gạo, điển hình là món bún.
Serepok khánh thành không gian làm việc chung, mô hình không gian làm việc chung dành cho ai?
Mô hình không gian làm việc chung có lẽ hiện tại không còn là một mô hình xa lạ ở Việt Nam. Tuy nhiên, thực sự thì mô hình này cung cấp dịch vụ gì, dành cho ai, có lẽ nhiều người chưa có câu trả lời.
Mẹo phân biệt trái cây chín tự nhiên hay dùng thuốc
Tinh mắt nhìn một chút sẽ giúp chị em có thể phân biệt được các loại trái cây an toàn cho gia đình
Bạn đã thưởng thức hết các món ăn được chế biến từ bánh phở chưa?
Món Phở được xem là món ăn lưu danh của ẩm thực quê nhà Việt Nam, được nhiều đầu bếp hàng đầu Thế giới phải thán phục. Nhưng bạn đã ăn hết các món phở chưa?
Chàng trai thất tình, ngồi khóc giữa đường lúc mờ sáng
Tình yêu là thế, có lúc cho ta những khung bậc cảm xúc hạnh phúc, nhưng đến khi nó thay đổi thì lại làm ta đau đến nặng lòng. Tình yêu mà, đâu phải luôn là nữ giới mới tổn thương, khi những chàng trai mạnh mẽ đến đâu cũng phải có lần yếu đuối vì tình.
Bột cần tây và những công dụng "thần thánh" tốt cho sức khỏe
Bột cần tây là một trong hàng trăm phương pháp giảm cân xuất hiện thì việc sử dụng các sản phẩm tự nhiên luôn được mọi người lựa chọn nhiều nhất
Những món ăn tạo tên tuổi của An Giang mà bạn phải thử
Tỉnh An Giang là một tỉnh giáp ranh biên giới Campuchia, nơi đây được xem là một vùng đât linh thiên với những ngôi đền, chùa lâu đời hay những dãy núi hùng vĩ mà thiên nhiên ban tặng cho mảnh đất này.
Nhìn lại những tên thương hiệu “Phở” Việt Nam “Chất lừ” tại nước ngoài
Không thể phủ nhận mức độ phủ sống của món Phở Việt Nam trên Thế giới, nếu bạn muốn biết được mức độ nổi tiếng của nó như thế nào thì có thể xem các cửa hàng Phở tại nước ngoài mà VN Cooking cập nhật dưới đây.
Công dụng của “quả Óc Chó” dành cho con người
