Cách làm tôm chiên hoàng kim béo ngậy chuẩn vị nhà hàng
Tôm chiên hoàng kim, món ăn thường xuất hiện trong thực đơn của nhà hàng sang trọng. Và giờ bạn đã có thể tự chế biến món ăn này với các bước vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu
3
Thời gian
30 phút
Số người
2
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
tôm sú 500 gam
quả trứng muối 4 quả
Bột năng 15 gam
Thực hiện
01
Sơ chế tôm
Làm sạch tôm bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch. Dùng kéo để loại bỏ đầu, chân tôm rồi lấy sạch dạ dày ở đầu tôm. Tiếp đó, rạch một đường ở thân và rút chỉ tôm.
Lót khăn giấy bên dưới, đặt tôm lên và phủ thêm 2,3 miếng khăn giấy. Ấn nhẹ để lấy sạch nước còn sót lại trong thịt tôm. Cho tôm vào bát lớn, thêm 1,25g muối cùng một ít tiêu rồi trộn đều cho gia vị thấm vào tôm. Tiếp đó, thêm bột năng vào và tiếp tục trộn.
Làm sạch tôm bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch. Dùng kéo để loại bỏ đầu, chân tôm rồi lấy sạch dạ dày ở đầu tôm. Tiếp đó, rạch một đường ở thân và rút chỉ tôm.
Lót khăn giấy bên dưới, đặt tôm lên và phủ thêm 2,3 miếng khăn giấy. Ấn nhẹ để lấy sạch nước còn sót lại trong thịt tôm. Cho tôm vào bát lớn, thêm 1,25g muối cùng một ít tiêu rồi trộn đều cho gia vị thấm vào tôm. Tiếp đó, thêm bột năng vào và tiếp tục trộn.
02
Hấp lòng đỏ trứng muối
Tách trứng muối và giữ lại lòng đỏ rồi mang đi rửa sạch với nước. Cho rượu vào bình có vòi xịt, sau đó xịt đều lên lòng đỏ để khử mùi tanh. Đặt trứng muối vào xửng, hấp trong khoảng 15 phút ở lửa lớn. Hết thời gian thì lấy lòng đỏ ra và dùng nĩa dầm nát.
Tách trứng muối và giữ lại lòng đỏ rồi mang đi rửa sạch với nước. Cho rượu vào bình có vòi xịt, sau đó xịt đều lên lòng đỏ để khử mùi tanh. Đặt trứng muối vào xửng, hấp trong khoảng 15 phút ở lửa lớn. Hết thời gian thì lấy lòng đỏ ra và dùng nĩa dầm nát.
03
Chiên tôm
Làm nóng chảo, thêm dầu ăn vào và chỉnh lửa lớn. Khi dầu sôi, ta cho tôm vào, dùng đũa đảo đều và chiên trong 2-3 phút. Tôm chuyển sang màu cam đẹp mắt thì vớt ra để ráo dầu.
Làm nóng chảo, thêm dầu ăn vào và chỉnh lửa lớn. Khi dầu sôi, ta cho tôm vào, dùng đũa đảo đều và chiên trong 2-3 phút. Tôm chuyển sang màu cam đẹp mắt thì vớt ra để ráo dầu.
04
Làm sốt trứng muối và phủ sốt lên tôm
Bật bếp ở lửa nhỏ, cho 15g bơ vào, đến khi bơ tan chảy thì tiếp tục cho lòng đỏ trứng muối đã dầm nát vào. Thêm 15ml nước để giúp lòng đỏ dễ tan chảy. Lần lượt cho 15ml sốt mayonnaise, 5g đường và 2,5g hạt nêm gà rồi khuấy đều. Cho tôm vào, đảo đều tay cho đến khi sốt phủ đều bề mặt tôm thì tắt bếp.
Bật bếp ở lửa nhỏ, cho 15g bơ vào, đến khi bơ tan chảy thì tiếp tục cho lòng đỏ trứng muối đã dầm nát vào. Thêm 15ml nước để giúp lòng đỏ dễ tan chảy. Lần lượt cho 15ml sốt mayonnaise, 5g đường và 2,5g hạt nêm gà rồi khuấy đều. Cho tôm vào, đảo đều tay cho đến khi sốt phủ đều bề mặt tôm thì tắt bếp.
05
Thành phẩm
Tôm được phủ một lớp sốt trứng muối nóng hổi, vàng ươm với hương thơm nhè nhẹ khó cưỡng. Còn đợi gì nữa mà không nhanh tay cho ra đĩa và cùng những người thân yêu thưởng thức ngay món ăn này?
Tôm được phủ một lớp sốt trứng muối nóng hổi, vàng ươm với hương thơm nhè nhẹ khó cưỡng. Còn đợi gì nữa mà không nhanh tay cho ra đĩa và cùng những người thân yêu thưởng thức ngay món ăn này?
10+ Lý do để bạn nên quyết định ăn chay ngay từ bây giờ
Xu hướng ẩm thực trong cuộc sống hiện nay đó chính là ăn chay. Lợi ích của việc ăn chay đem lại là gì? Lý do tại sao con người lại thích ăn chay? Bài viết 10+ lý do để bạn nên quyết định ăn chay ngay từ bây giờ sẽ giúp bạn hiểu được phần nào. Hãy cùng nhau theo dõi bài viết sau đây.
Chữa nghẹt mũi khi bị cảm với 6 cách đơn giản
Những cơn nghẹt mũi khó chịu luôn hoành hành chúng ta khi trời đang bắt đầu se lạnh hay trong giai đoạn cảm mạo. Bạn đã thử rất nhiều cách nhưng nghẹt mũi vẫn ám bạn không buông thì hãy tham khảo 6 cách mà VN Cooking mách bạn dưới đây nhé.
Du xuân khám phá 4 lễ hội đầu năm của Việt Nam độc đáo
Trong tiết trời cuối đông, đầu xuân, chuyển giao từ năm cũ sang năm mới từ Nam chí Bắc bắt đầu tổ chức nhiều lễ hội đầu năm theo phong tục tập quán của mỗi vùng miền.
Bạn đã thưởng thức hết các món ăn được chế biến từ bánh phở chưa?
Món Phở được xem là món ăn lưu danh của ẩm thực quê nhà Việt Nam, được nhiều đầu bếp hàng đầu Thế giới phải thán phục. Nhưng bạn đã ăn hết các món phở chưa?
7 điểm độc đáo về đất nước ngàn đảo Philippines
Philippines được mệnh danh là một thiên đường nghỉ dưỡng thu hút rất nhiều khách du lịch, với nhiều hòn đẹp, hội tụ những lễ hội truyền thống đấy màu sắc. Không những vậy, đất nước ngàn đảo Philippines còn sở hữu nhiều điểm độc đáo thú vị chưa hẳn ai cũng nắm rõ.
NHỮNG SỰ THẬT THÚ VỊ VỀ CHOCOLATE KHÔNG PHẢI AI CŨNG BIẾT
Chocolate đã và đang quyến rũ hàng tỷ người trên khắp thế giới bởi sự ngọt ngào khó cưỡng và được xem như là một loại vitamin đặc biệt của cuộc sống. Thế nhưng, liệu rằng bạn có hiểu rõ được nguồn gốc, lịch sử và tác dụng của chocolate không? Hãy cùng VN Cooking tìm hiểu những sự thật thú vị về chocolate ngay sau đây nhé !
Bạn đã ăn thử 9 món ăn đặc trưng ẩm thực Hàn Quốc này chưa
Ẩm thực Hàn Quốc luôn nổi tiếng khắp nơi trên Thế giới, nét đặc trưng chỉ yếu trong hương vị ẩm thực của xứ Kim Chi là những món ăn ấm cúng với những nồi lẩu nồng nàn vị cay, những món nướng khói bay tránh cái lạnh buốt giá của thời tiết. Hôm nay, điểm lại 10 món ăn đã ghi danh nên nét đẹp trong ẩm thực Hàn Quốc.
Top 16 thực phẩm mà các bà bầu nên tránh xa
Trong thời gian thai kỳ thì việc ăn uống để đảm bảo dinh dưỡng cho cơ thể người mẹ và trẻ nhỏ rất quan trọng, đặc biệt là đối với những bà mẹ mang thai lần đầu thì càng phải để tâm hơn trong vấn đề ăn uống hàng ngày.
Lý do nhiều người thường thất bại khi cố gắng tập ăn chay
