Cách làm tôm chiên hoàng kim béo ngậy chuẩn vị nhà hàng
Tôm chiên hoàng kim, món ăn thường xuất hiện trong thực đơn của nhà hàng sang trọng. Và giờ bạn đã có thể tự chế biến món ăn này với các bước vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu
3
Thời gian
30 phút
Số người
2
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
tôm sú
500 gam
quả trứng muối
4 quả
Bột năng
15 gam
Thực hiện
01
Sơ chế tôm
Làm sạch tôm bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch. Dùng kéo để loại bỏ đầu, chân tôm rồi lấy sạch dạ dày ở đầu tôm. Tiếp đó, rạch một đường ở thân và rút chỉ tôm.
Lót khăn giấy bên dưới, đặt tôm lên và phủ thêm 2,3 miếng khăn giấy. Ấn nhẹ để lấy sạch nước còn sót lại trong thịt tôm. Cho tôm vào bát lớn, thêm 1,25g muối cùng một ít tiêu rồi trộn đều cho gia vị thấm vào tôm. Tiếp đó, thêm bột năng vào và tiếp tục trộn.
Làm sạch tôm bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch. Dùng kéo để loại bỏ đầu, chân tôm rồi lấy sạch dạ dày ở đầu tôm. Tiếp đó, rạch một đường ở thân và rút chỉ tôm.
Lót khăn giấy bên dưới, đặt tôm lên và phủ thêm 2,3 miếng khăn giấy. Ấn nhẹ để lấy sạch nước còn sót lại trong thịt tôm. Cho tôm vào bát lớn, thêm 1,25g muối cùng một ít tiêu rồi trộn đều cho gia vị thấm vào tôm. Tiếp đó, thêm bột năng vào và tiếp tục trộn.
02
Hấp lòng đỏ trứng muối
Tách trứng muối và giữ lại lòng đỏ rồi mang đi rửa sạch với nước. Cho rượu vào bình có vòi xịt, sau đó xịt đều lên lòng đỏ để khử mùi tanh. Đặt trứng muối vào xửng, hấp trong khoảng 15 phút ở lửa lớn. Hết thời gian thì lấy lòng đỏ ra và dùng nĩa dầm nát.
Tách trứng muối và giữ lại lòng đỏ rồi mang đi rửa sạch với nước. Cho rượu vào bình có vòi xịt, sau đó xịt đều lên lòng đỏ để khử mùi tanh. Đặt trứng muối vào xửng, hấp trong khoảng 15 phút ở lửa lớn. Hết thời gian thì lấy lòng đỏ ra và dùng nĩa dầm nát.
03
Chiên tôm
Làm nóng chảo, thêm dầu ăn vào và chỉnh lửa lớn. Khi dầu sôi, ta cho tôm vào, dùng đũa đảo đều và chiên trong 2-3 phút. Tôm chuyển sang màu cam đẹp mắt thì vớt ra để ráo dầu.
Làm nóng chảo, thêm dầu ăn vào và chỉnh lửa lớn. Khi dầu sôi, ta cho tôm vào, dùng đũa đảo đều và chiên trong 2-3 phút. Tôm chuyển sang màu cam đẹp mắt thì vớt ra để ráo dầu.
04
Làm sốt trứng muối và phủ sốt lên tôm
Bật bếp ở lửa nhỏ, cho 15g bơ vào, đến khi bơ tan chảy thì tiếp tục cho lòng đỏ trứng muối đã dầm nát vào. Thêm 15ml nước để giúp lòng đỏ dễ tan chảy. Lần lượt cho 15ml sốt mayonnaise, 5g đường và 2,5g hạt nêm gà rồi khuấy đều. Cho tôm vào, đảo đều tay cho đến khi sốt phủ đều bề mặt tôm thì tắt bếp.
Bật bếp ở lửa nhỏ, cho 15g bơ vào, đến khi bơ tan chảy thì tiếp tục cho lòng đỏ trứng muối đã dầm nát vào. Thêm 15ml nước để giúp lòng đỏ dễ tan chảy. Lần lượt cho 15ml sốt mayonnaise, 5g đường và 2,5g hạt nêm gà rồi khuấy đều. Cho tôm vào, đảo đều tay cho đến khi sốt phủ đều bề mặt tôm thì tắt bếp.
05
Thành phẩm
Tôm được phủ một lớp sốt trứng muối nóng hổi, vàng ươm với hương thơm nhè nhẹ khó cưỡng. Còn đợi gì nữa mà không nhanh tay cho ra đĩa và cùng những người thân yêu thưởng thức ngay món ăn này?
Tôm được phủ một lớp sốt trứng muối nóng hổi, vàng ươm với hương thơm nhè nhẹ khó cưỡng. Còn đợi gì nữa mà không nhanh tay cho ra đĩa và cùng những người thân yêu thưởng thức ngay món ăn này?
Những món ăn chay độc đáo có thể bạn chưa biết
Những món ăn chay thanh tịnh không chỉ giúp bạn thay đổi khẩu vị, mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hãy cùng VN Cooking tìm hiểu những món ăn chay độc đáo sau đây để đa dạng hóa món ăn cho gia đình bạn nhé !
7 điểm độc đáo về đất nước ngàn đảo Philippines
Philippines được mệnh danh là một thiên đường nghỉ dưỡng thu hút rất nhiều khách du lịch, với nhiều hòn đẹp, hội tụ những lễ hội truyền thống đấy màu sắc. Không những vậy, đất nước ngàn đảo Philippines còn sở hữu nhiều điểm độc đáo thú vị chưa hẳn ai cũng nắm rõ.
5 trải nghiệm thú vị chỉ có ở mảnh đất Tây Nguyên nắng gió
Mảnh đất Tây Nguyên không chỉ biết đến với những rừng núi cà phê bạt ngàn, miền đất đỏ Bazan, những ngôi nhà Rông độc đáo, mà nơi đây còn mang đến rất nhiều trải nghiệm thú vị cho du khách mỗi khi ghé đến.
Bộ Y tế cảnh báo khẩn: Pate Minh Chay có độc tố độc lực mạnh
TTO - Bộ Y tế vừa phát đi cảnh báo sản phẩm Pate Minh Chay có chứa độc tố độc lực mạnh. Từ ngày 13-7 đến 18-8 vừa qua đã có 9 bệnh nhân bị liệt cơ, yếu cơ, sụp mí, tứ chi yếu... sau khi sử dụng sản phẩm này.
ĐIỂM DANH CÁC MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM THU HÚT KHÁCH NƯỚC NGOÀI
Nhiều món ăn truyền thống Việt Nam đã chinh phục không biết bao thực khách trong và ngoài nước, ghi tên mình vào danh sách những món ăn ngon nên thưởng thức. Đi cùng bước chân năm tháng, những món ăn này dần trở thành đặc trưng văn hóa và niềm tự hào của dân tộc Việt
Các địa danh nên đi nếu ghé vùng đất linh thiêng Châu Đốc
Tỉnh An Giang là một tỉnh duy nhất tại miền Tây có hai thành phố là Thành phố Long Xuyên và Thành phố Châu Đốc. Thành phố Châu Đốc chỉ vừa được công nhận cách đây mấy năm nhưng nơi này lại là trọng điểm kinh tế tỉnh, với cửa khẩu Quốc tế Tịnh Biên cùng với vựa gạo lớn của Đồng bằng sông Cửu Long thì ngành du lịch còn chiếm một lượng du lịch rất lớn hàng năm.
Những thực phẩm “đánh bay” những cơn say xe đau đầu.
Chứng say xe luôn là kẻ thù của những người hay di chuyển xa. Những lần “sợ” phải đi du lịch vì say xe, những cơn đau đầu, chóng mặt khi phải nghĩ đến chiếc xe,… Nếu bạn đã gặp phải những tình cảnh này, hãy thử những món ăn làm giảm đi cơn ác mộng đó ngay dưới đây. Hãy bước qua những nổi ám ảnh để tương lai đi khắp mọi miền bạn nhé!
Đi tour chợ nổi Khlong Lat Mayom Bangkok thưởng thức món ngon đặc biệt
Một trong những điểm đến thu hút được lượng khách đông đảo chính là thủ đô Bangkok. Đến với Bangkok, khách du lịch sẽ không thể nào bỏ qua điểm đến đầy thú vị mang tên chợ nổi Khlong Lat Mayom Bangkok.
Bổ sung các thực phẩm này để có được chiều cao lý tưởng
