Cháo lươn
Cách nấu cháo lươn với hạt cháo nở nhừ, thịt lươn mềm, không lẫn xương và không tanh cho bé yêu
Nguyên liệu
9
Thời gian
60 phút
Số người
2
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
Lươn
500 gram
Gạo nếp, gạo tẻ mỗi loại
70 gram
Gừng
1 nhánh
Sả
5 nhánh
Hành lá
50 gam
Ớt sừng
5 trái
Trứng gà
4 quả
Các loại rau ăn kèm: hành lá, rau mùi, rau ngổ mỗi loại
50 gam
Chanh
2 quả
Thực hiện
01
Chuẩn bị thịt lươn
Lươn sau khi mổ thì cần được làm sạch nhớt ở da và bụng. Để làm sạch lươn, bạn ngâm lươn vào với nước vo gạo trong khoảng 3 tiếng rồi sau đó đem rửa sạch cả phần trong và ngoài bằng nước muối chanh, cắt thành đoạn vừa ăn. Bạn lưu ý là cần làm thật sạch lươn để tránh lươn bị tanh.
Sau khi thực hiện công đoạn trên xong, bạn cho lươn vào nồi hấp với khoảng 1/2 chén con nước cho đến khi lươn chín. Khi lươn chín, bạn lọc lươn lấy thịt bỏ riêng ra tô, còn phần xương của lươn thì bạn cho vào nồi nước ninh trong khoảng 30 phút rồi lọc bỏ xương và chỉ giữ lấy phần nước nấu cháo.
Lươn sau khi mổ thì cần được làm sạch nhớt ở da và bụng. Để làm sạch lươn, bạn ngâm lươn vào với nước vo gạo trong khoảng 3 tiếng rồi sau đó đem rửa sạch cả phần trong và ngoài bằng nước muối chanh, cắt thành đoạn vừa ăn. Bạn lưu ý là cần làm thật sạch lươn để tránh lươn bị tanh.
Sau khi thực hiện công đoạn trên xong, bạn cho lươn vào nồi hấp với khoảng 1/2 chén con nước cho đến khi lươn chín. Khi lươn chín, bạn lọc lươn lấy thịt bỏ riêng ra tô, còn phần xương của lươn thì bạn cho vào nồi nước ninh trong khoảng 30 phút rồi lọc bỏ xương và chỉ giữ lấy phần nước nấu cháo.
02
Nấu cháo lươn
Gạo nếp và gạo tẻ sau khi vo sạch thì bạn cho vào nồi và trút nước vừa hầm xương lươn vào. Tiếp theo, bạn thực hiện nấu cháo như cách nấu cháo thông thường cho đến khi hạt gạo nở bung ra thì nêm gia vị cho vừa ăn.
Về phần thịt lươn, sau khi đã lọc thịt bạn phi thơm hành khô, gừng, bột nghệ, sả băm nhỏ rồi cho phần thịt lươn vào xào. Bạn cũng có thể cho thêm một chút xíu ớt bột cho vị ngon hơn nhưng cũng có thể bỏ qua nếu bé không ăn được cay. Khi xào lươn gần được thì bạn nêm lại gia vị vào thịt lươn cho vừa miệng. Xào lươn xong, bạn trút toàn bộ chỗ lươn này vào nồi cháo và đập phần trứng gà vào cùng sau đó khuấy kỹ cho trứng gà chín và lươn ngấm. Làm xong, bạn chỉ cần đun thêm khoảng 3-5 phút cho các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau là có thể múc ra chén thưởng thức kèm với các loại rau răm, ngò rí.
Nếu bạn đang thắc mắc cháo lươn nấu với rau gì được ngoài cách nấu này thì xin bật mí với bạn rằng, đối với trẻ nhỏ đang trong giai đoạn phát triển, bạn có thể nấu cháo lươn cùng với cà rốt, bí đỏ, củ dền…cho bé, giúp món cháo của bé thêm phần ngon miệng và bổ dưỡng.
Gạo nếp và gạo tẻ sau khi vo sạch thì bạn cho vào nồi và trút nước vừa hầm xương lươn vào. Tiếp theo, bạn thực hiện nấu cháo như cách nấu cháo thông thường cho đến khi hạt gạo nở bung ra thì nêm gia vị cho vừa ăn.
Về phần thịt lươn, sau khi đã lọc thịt bạn phi thơm hành khô, gừng, bột nghệ, sả băm nhỏ rồi cho phần thịt lươn vào xào. Bạn cũng có thể cho thêm một chút xíu ớt bột cho vị ngon hơn nhưng cũng có thể bỏ qua nếu bé không ăn được cay. Khi xào lươn gần được thì bạn nêm lại gia vị vào thịt lươn cho vừa miệng. Xào lươn xong, bạn trút toàn bộ chỗ lươn này vào nồi cháo và đập phần trứng gà vào cùng sau đó khuấy kỹ cho trứng gà chín và lươn ngấm. Làm xong, bạn chỉ cần đun thêm khoảng 3-5 phút cho các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau là có thể múc ra chén thưởng thức kèm với các loại rau răm, ngò rí.
Nếu bạn đang thắc mắc cháo lươn nấu với rau gì được ngoài cách nấu này thì xin bật mí với bạn rằng, đối với trẻ nhỏ đang trong giai đoạn phát triển, bạn có thể nấu cháo lươn cùng với cà rốt, bí đỏ, củ dền…cho bé, giúp món cháo của bé thêm phần ngon miệng và bổ dưỡng.
Bữa sáng nên ăn món chay gì để nhanh và đủ chất?
Người ta nói “Hãy ăn bữa sáng như một vị vua, ăn trưa như hoàng tử và ăn tối như một người ăn mày”. Điều này có nghĩa là bữa sáng chính là bữa quan trọng nhất trong ngày và chúng ta cần phải ăn thật đủ chất thì mới có thể đảm bảo đủ năng lượng cho một ngày làm việc.
Những thực phẩm cần kiêng kỵ cho cả năm được trọn vẹn
Việt Nam ta có những truyền thống ăn Tết mà đến nay vẫn được lưu giữ lại. Ông bà ta dạy bảo rằng “có thờ có thiêng, có kiêng có lanh” nên việc ăn uống trong những ngày đầu năm cũng có nhiều mặt hạn chế và phải biết để tránh các ngày còn lại trong năm không được như mong đợi.
ĐIỂM DANH NHỮNG MÓN BÚN “DANH BẤT HƯ TRUYỀN”
Là một quốc gia có truyền thống lúa nước hàng nghìn năm tuổi, Việt Nam là cái nôi phát triển hoàn hảo cho các món ăn làm từ gạo, điển hình là món bún.
Cách bảo quản đậu phụ đến 3 tuần lấy ra vẫn tươi ngon
Mua đậu phụ thừa, bỏ thì lãng phí từ đây các chị em đã có cách bảo quản đậu phụ tốt nhất từ 1 -3 tuần vẫn tươi ngon như vừa mới mua.
KHÁM PHÁ MÂM CỖ NGÀY TẾT CỦA NGƯỜI MIỀN TRUNG
Tết là dịp sum vầy, là khoảng thời gian mà những người con xa xứ có cơ hội trở về đoàn tụ với gia đình, hàn huyên tâm sự bên mâm cỗ ngày Tết. Mong ước một năm mới đầy đủ, phát đạt, no ấm, hạnh phúc được thể hiện trên mâm cỗ ngày Tết
Những cách giải rượu đơn giản mà bạn nên biết
Những buổi tiệc vui uống quá đà thì làm sao có thể giải rượu nhanh nhất để tránh tình trạng mệt mỏi, nhức đầu mỗi lần tỉnh dậy. Dưới đây là một số những phương thức giúp bạn trả lời cho câu hỏi đó.
Các địa danh nên đi nếu ghé vùng đất linh thiêng Châu Đốc
Tỉnh An Giang là một tỉnh duy nhất tại miền Tây có hai thành phố là Thành phố Long Xuyên và Thành phố Châu Đốc. Thành phố Châu Đốc chỉ vừa được công nhận cách đây mấy năm nhưng nơi này lại là trọng điểm kinh tế tỉnh, với cửa khẩu Quốc tế Tịnh Biên cùng với vựa gạo lớn của Đồng bằng sông Cửu Long thì ngành du lịch còn chiếm một lượng du lịch rất lớn hàng năm.
Sự khác biệt rất lớn giữa phong tục Tết xưa - Tết nay
Từ việc chuẩn bị Tết, đón Tết, ăn Tết,… giữa phong tục Tết xưa – Tết nay đang có sự thay đổi rất lớn khi cuộc sống con người ngày càng hiện đại.
Đi Hà Nội mà không ghé những địa điểm này thì coi như bạn chưa đi Hà Nội
