Cháo lươn
Cách nấu cháo lươn với hạt cháo nở nhừ, thịt lươn mềm, không lẫn xương và không tanh cho bé yêu
Nguyên liệu
9
Thời gian
60 phút
Số người
2
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
Lươn
500 gram
Gạo nếp, gạo tẻ mỗi loại
70 gram
Gừng
1 nhánh
Sả
5 nhánh
Hành lá
50 gam
Ớt sừng
5 trái
Trứng gà
4 quả
Các loại rau ăn kèm: hành lá, rau mùi, rau ngổ mỗi loại
50 gam
Chanh
2 quả
Thực hiện
01
Chuẩn bị thịt lươn
Lươn sau khi mổ thì cần được làm sạch nhớt ở da và bụng. Để làm sạch lươn, bạn ngâm lươn vào với nước vo gạo trong khoảng 3 tiếng rồi sau đó đem rửa sạch cả phần trong và ngoài bằng nước muối chanh, cắt thành đoạn vừa ăn. Bạn lưu ý là cần làm thật sạch lươn để tránh lươn bị tanh.
Sau khi thực hiện công đoạn trên xong, bạn cho lươn vào nồi hấp với khoảng 1/2 chén con nước cho đến khi lươn chín. Khi lươn chín, bạn lọc lươn lấy thịt bỏ riêng ra tô, còn phần xương của lươn thì bạn cho vào nồi nước ninh trong khoảng 30 phút rồi lọc bỏ xương và chỉ giữ lấy phần nước nấu cháo.
Lươn sau khi mổ thì cần được làm sạch nhớt ở da và bụng. Để làm sạch lươn, bạn ngâm lươn vào với nước vo gạo trong khoảng 3 tiếng rồi sau đó đem rửa sạch cả phần trong và ngoài bằng nước muối chanh, cắt thành đoạn vừa ăn. Bạn lưu ý là cần làm thật sạch lươn để tránh lươn bị tanh.
Sau khi thực hiện công đoạn trên xong, bạn cho lươn vào nồi hấp với khoảng 1/2 chén con nước cho đến khi lươn chín. Khi lươn chín, bạn lọc lươn lấy thịt bỏ riêng ra tô, còn phần xương của lươn thì bạn cho vào nồi nước ninh trong khoảng 30 phút rồi lọc bỏ xương và chỉ giữ lấy phần nước nấu cháo.
02
Nấu cháo lươn
Gạo nếp và gạo tẻ sau khi vo sạch thì bạn cho vào nồi và trút nước vừa hầm xương lươn vào. Tiếp theo, bạn thực hiện nấu cháo như cách nấu cháo thông thường cho đến khi hạt gạo nở bung ra thì nêm gia vị cho vừa ăn.
Về phần thịt lươn, sau khi đã lọc thịt bạn phi thơm hành khô, gừng, bột nghệ, sả băm nhỏ rồi cho phần thịt lươn vào xào. Bạn cũng có thể cho thêm một chút xíu ớt bột cho vị ngon hơn nhưng cũng có thể bỏ qua nếu bé không ăn được cay. Khi xào lươn gần được thì bạn nêm lại gia vị vào thịt lươn cho vừa miệng. Xào lươn xong, bạn trút toàn bộ chỗ lươn này vào nồi cháo và đập phần trứng gà vào cùng sau đó khuấy kỹ cho trứng gà chín và lươn ngấm. Làm xong, bạn chỉ cần đun thêm khoảng 3-5 phút cho các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau là có thể múc ra chén thưởng thức kèm với các loại rau răm, ngò rí.
Nếu bạn đang thắc mắc cháo lươn nấu với rau gì được ngoài cách nấu này thì xin bật mí với bạn rằng, đối với trẻ nhỏ đang trong giai đoạn phát triển, bạn có thể nấu cháo lươn cùng với cà rốt, bí đỏ, củ dền…cho bé, giúp món cháo của bé thêm phần ngon miệng và bổ dưỡng.
Gạo nếp và gạo tẻ sau khi vo sạch thì bạn cho vào nồi và trút nước vừa hầm xương lươn vào. Tiếp theo, bạn thực hiện nấu cháo như cách nấu cháo thông thường cho đến khi hạt gạo nở bung ra thì nêm gia vị cho vừa ăn.
Về phần thịt lươn, sau khi đã lọc thịt bạn phi thơm hành khô, gừng, bột nghệ, sả băm nhỏ rồi cho phần thịt lươn vào xào. Bạn cũng có thể cho thêm một chút xíu ớt bột cho vị ngon hơn nhưng cũng có thể bỏ qua nếu bé không ăn được cay. Khi xào lươn gần được thì bạn nêm lại gia vị vào thịt lươn cho vừa miệng. Xào lươn xong, bạn trút toàn bộ chỗ lươn này vào nồi cháo và đập phần trứng gà vào cùng sau đó khuấy kỹ cho trứng gà chín và lươn ngấm. Làm xong, bạn chỉ cần đun thêm khoảng 3-5 phút cho các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau là có thể múc ra chén thưởng thức kèm với các loại rau răm, ngò rí.
Nếu bạn đang thắc mắc cháo lươn nấu với rau gì được ngoài cách nấu này thì xin bật mí với bạn rằng, đối với trẻ nhỏ đang trong giai đoạn phát triển, bạn có thể nấu cháo lươn cùng với cà rốt, bí đỏ, củ dền…cho bé, giúp món cháo của bé thêm phần ngon miệng và bổ dưỡng.
Các thực phẩm giúp làn da mịn màng sau mụn
Ngoài việc rửa mặt, dưỡng da thực kỹ lưỡng thì một chế độ ăn uống lành mạnh sẽ là cách tốt nhất giúp bạn tránh đi những vết thâm, sạm sau khi “những viên ngọc” không muốn trên gương mặt được tiêu diệt.
Mầm bệnh từ những thực phẩm chay không được bảo quản, chế biến đúng cách
Nhiều thực phẩm rau củ khi còn sống hoặc chế biến không kỹ sẽ chứa những chất độc gây nguy hiểm cho người sử dụng. Để bảo vệ sức khỏe tốt nhất cho gia đình cũng như chính bản thân của chúng ta thì cần nên hạn chế các loại thực phẩm sống, hay thực phẩm nấu tái.
Đi Hà Nội mà không ghé những địa điểm này thì coi như bạn chưa đi Hà Nội
Hà Nội với những địa danh nổi tiếng nhất Việt Nam, mà luôn làm cho người ta đi xa lại thấy “Thương” biết nhường nào.
Chàng trai thất tình, ngồi khóc giữa đường lúc mờ sáng
Tình yêu là thế, có lúc cho ta những khung bậc cảm xúc hạnh phúc, nhưng đến khi nó thay đổi thì lại làm ta đau đến nặng lòng. Tình yêu mà, đâu phải luôn là nữ giới mới tổn thương, khi những chàng trai mạnh mẽ đến đâu cũng phải có lần yếu đuối vì tình.
Bữa sáng nên ăn món chay gì để nhanh và đủ chất?
Người ta nói “Hãy ăn bữa sáng như một vị vua, ăn trưa như hoàng tử và ăn tối như một người ăn mày”. Điều này có nghĩa là bữa sáng chính là bữa quan trọng nhất trong ngày và chúng ta cần phải ăn thật đủ chất thì mới có thể đảm bảo đủ năng lượng cho một ngày làm việc.
Công dụng của “quả Óc Chó” dành cho con người
Những tác dụng về lợi ích mà quả óc chó mang lại cho con người là vô cùng lớn nên đừng hỏi sao món này được xem là vua của các loại hạt. Cây óc chó là một loại cây vô cùng lợi ích từ thân đến rễ cây đều mang lại những giá trị riêng.
TOP món chay dễ làm cho bữa cơm thịnh soạn
Những bà nội luôn trợ mong muốn nấu cho gia đình mình những bữa cơm thuần chay nhưng lại lo lắng món ăn không được mới lạ và thơm ngon.
Những thực phẩm “đánh bay” những cơn say xe đau đầu.
Chứng say xe luôn là kẻ thù của những người hay di chuyển xa. Những lần “sợ” phải đi du lịch vì say xe, những cơn đau đầu, chóng mặt khi phải nghĩ đến chiếc xe,… Nếu bạn đã gặp phải những tình cảnh này, hãy thử những món ăn làm giảm đi cơn ác mộng đó ngay dưới đây. Hãy bước qua những nổi ám ảnh để tương lai đi khắp mọi miền bạn nhé!
Canh chua cá linh bông điên điển đặc sản mùa nước nổi miền Tây Nam Bộ
