中部風雷魚のバインカン
このレシピを評価するこの雷魚のバインカン(太い米麺のスープ)もとても簡単。大切なのは新鮮な雷魚を使うことで、それでこそおいしいバインカンになります。
材料
6
調理時間
60 分
分量
4
難易度
ふつう
材料
大きめの雷魚
1 尾
バインカン(太い米麺)
1 kg
ポロねぎ(リーキ)
1 本
魚のすり身(練り物)
200 g
青ねぎ
1 本
しょうが
1 かけ
作り方
01
- 魚は下処理をして、身と骨に分ける。
- 青ねぎは細かく刻む。
- ポロねぎは細かく刻む。
- 魚の練り物は薄く切る。
- 青ねぎは細かく刻む。
- ポロねぎは細かく刻む。
- 魚の練り物は薄く切る。
02
- しょうがは薄切りにする。
- 鍋を火にかけ、魚の骨としょうがの薄切りを入れる。
- 沸騰したら魚の身を入れ、塩、顆粒だし、砂糖、ヌクマムで味を調える。
- 25分ほど煮て魚の身に火が通ったら取り出し、食べやすく切る。
- 鍋を火にかけ、魚の骨としょうがの薄切りを入れる。
- 沸騰したら魚の身を入れ、塩、顆粒だし、砂糖、ヌクマムで味を調える。
- 25分ほど煮て魚の身に火が通ったら取り出し、食べやすく切る。
03
- 別の鍋でバインカンをゆで、火が通ったら引き上げる。
レビュー
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