越南中部鱧魚粗米麵湯
為這道菜評分這道鱧魚粗米麵湯(Bánh canh)做法也很簡單,關鍵是鱧魚一定要新鮮,麵湯才會好吃。
食材
6
烹飪時間
60 分鐘
份量
4
難度
Medium
食材
大鱧魚
1 條
粗米麵(Bánh canh)
1 kg
韭蔥
1 根
魚板
200 g
青蔥
1 根
薑
1 塊
做法
01
- 魚處理乾淨,把魚肉和魚骨分開
- 青蔥切碎
- 韭蔥切碎
- 魚板切成薄片
- 青蔥切碎
- 韭蔥切碎
- 魚板切成薄片
02
- 薑切薄片
- 鍋子放上爐子,放入魚骨和薑片
- 水滾後放入魚肉,用鹽、調味粉、糖和魚露調味。
- 煮約25分鐘,魚肉熟了就撈起切塊
- 鍋子放上爐子,放入魚骨和薑片
- 水滾後放入魚肉,用鹽、調味粉、糖和魚露調味。
- 煮約25分鐘,魚肉熟了就撈起切塊
03
- 另外準備一個鍋子燙粗米麵,麵熟了就撈起
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