越南中部黑鱼粗米面汤
为这道菜评分这道黑鱼粗米面汤(Bánh canh)做法也很简单,关键是黑鱼一定要新鲜,面汤才会好吃。
食材
6
烹饪时间
60 分钟
份量
4
难度
Medium
食材
大黑鱼
1 条
粗米面(Bánh canh)
1 kg
韭葱
1 根
鱼饼
200 g
葱
1 根
姜
1 块
做法
01
- 鱼处理干净,把鱼肉和鱼骨分开
- 葱切碎
- 韭葱切碎
- 鱼饼切成薄片
- 葱切碎
- 韭葱切碎
- 鱼饼切成薄片
02
- 生姜切薄片
- 锅放到炉上,放入鱼骨和姜片
- 水开后放入鱼肉,用盐、调味粉、糖和鱼露调味。
- 煮约25分钟,鱼肉熟后捞出切块
- 锅放到炉上,放入鱼骨和姜片
- 水开后放入鱼肉,用盐、调味粉、糖和鱼露调味。
- 煮约25分钟,鱼肉熟后捞出切块
03
- 另准备一口锅烫粗米面,面熟后捞出
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