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蓮の実と緑豆のチェー

蓮の実と緑豆のチェー

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蓮の実と緑豆のチェーは、とてもなじみ深く、栄養価が高くて体にうれしいデザートです。ただし作り方を間違えると、素材の栄養が損なわれてしまいがち。作る前に、ぜひ下で紹介する作り方をチェックしてください。
材料
6
調理時間
45 分
分量
2
難易度
Medium
材料
皮むき緑豆 100 g
砂糖 150 g
バニラエッセンス 1 本
生の蓮の実 100 g
葛粉 3 大さじ
水 400 ml
作り方
01
緑豆は洗い、ぬるま湯に1〜2時間浸す。こうすると柔らかくなって煮えやすい。
生の蓮の実は洗い、先のとがった包丁で芯を取り除く。
02
緑豆は蒸し器で柔らかく蒸す。
蓮の実を鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて、柔らかくなるまで煮る。
03
蓮の実に火が通ったら、蒸した緑豆を鍋に加える。続いて砂糖を加え、中火で混ぜながら砂糖を溶かす。
とろみをつけるには、葛粉大さじ1を水½杯で溶いて鍋に加え、だまにならないように手早く混ぜる。とろみがついたら火を止める。

バニラを少し加えると、香りがぐっと引き立つ。
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