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蓮子綠豆甜湯

蓮子綠豆甜湯

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蓮子綠豆甜湯是非常熟悉又誘人的甜品,營養豐富,對身體特別好。不過如果做法不對,食材中的營養很容易流失、失去功效。所以想做這道甜湯時,千萬別錯過以下分享的做法喔!
食材
6
烹飪時間
45 分鐘
份量
2
難度
中等
食材
去殼綠豆仁 100 g
糖 150 g
香草精 1 支
新鮮蓮子 100 g
葛粉 3 匙
水 400 ml
做法
01
綠豆買回來洗淨,用溫水泡約1-2小時,綠豆會變軟、比較好煮。
新鮮蓮子洗淨,用尖刀去掉蓮心。
02
綠豆放進蒸籠蒸到軟爛。
蓮子放進鍋中,加入剛好淹過蓮子的水,煮滾至軟綿。
03
蓮子剛熟時,把蒸好的綠豆放進蓮子鍋中,再加入準備好的糖,以中火一邊煮一邊攪拌讓糖溶化。
想讓甜湯濃稠誘人,可以將1匙葛粉和½碗清水調勻後倒入鍋中,不停攪拌以免結塊。看到甜湯變稠就可以關火了。

記得加一點香草精,讓甜湯香氣更迷人喔。
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