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かきがゆ

かきがゆ

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塩気がきいた濃厚な味わいのおかゆです。かきのすっきりとした甘みに、なめらかなおかゆが合わさり、おいしさがいっそう引き立ちます。
材料
5
調理時間
30 分
分量
2
難易度
かんたん
材料
かき(小粒) 150 g
うるち米 100 g
ひらたけ 2 個
エシャロット 1 個
青ねぎ 1 本
作り方
01
殻付きのかきを買った場合は、よく洗って殻の汚れを落とし、電子レンジで3分ほど加熱して口を開かせる。身を取り出す。
むき身を買った場合は、洗うだけでよい。
02
青ねぎは小口切りにする。
エシャロットは薄切りにする。
ひらたけはよく洗い、細く裂く。
03
米は軽く炒って香りを出し、鍋に入れてやわらかく煮る。
04
フライパンに油を入れて火にかけ、エシャロットを炒めて香りが立ったら取り出す。かきを入れてさっと炒め、皿に取り出す。
ひらたけもさっと炒めて取り出す。
05
おかゆが煮えたら、顆粒だし大さじ1/2、砂糖、塩こしょう少々で味を調える。
すべての具を加えてさらに3分煮て、火を止める。
これで完成。
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