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しじみとツルムラサキのスープ

しじみとツルムラサキのスープ

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蒸し暑い夏の日に、体の熱をすっきり冷ましてくれるスープです。
材料
2
調理時間
30 分
分量
2
難易度
Medium
材料
しじみのむき身 200 g
ツルムラサキ 1 束
作り方
01
しじみは買ってきたらよく洗い、ヌクマム、塩、こしょう、エシャロットのみじん切り少々で下味をつける。
しじみとツルムラサキのスープ
02
ツルムラサキはよく洗い、やわらかい部分を摘み取る。
03
鍋に油を入れ、エシャロットのみじん切りを炒めて香りを出したら、しじみを入れてさっと炒める。水を注いで煮立て、ツルムラサキを入れ、塩少々を加える。再び煮立ったら火を止め、うま味調味料少々を加えて味をととのえる。
しじみとツルムラサキのスープ
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しじみのスープ

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貝のスープ

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