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スペアリブのはちみつ煮

スペアリブのはちみつ煮

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甘じょっぱいコクのある味わいが、一度食べたら忘れられません。
材料
4
調理時間
45 分
分量
2
難易度
ふつう
材料
スペアリブ 300 g
エシャロット 3 個
にんにく 1 個
はちみつ 3 大さじ
作り方
01
スペアリブは買ってきたらよく洗い、食べやすい大きさにぶつ切りにする。ざるにあげて水気を切る。エシャロットとにんにくは皮をむいてみじん切りにする。
スペアリブのはちみつ煮
スペアリブのはちみつ煮
02
鍋に水を入れて沸かし、塩少々を加える。スペアリブを入れてさっと下ゆでしたら取り出し、きれいに洗い直す。
スペアリブをボウルに入れ、ヌクマム、調味塩、うま味調味料、こしょう、エシャロットとにんにくのみじん切りを加えてよく混ぜ、20分ほどおいて味をなじませる。
スペアリブのはちみつ煮
スペアリブのはちみつ煮
03
フライパンにサラダ油大さじ2〜3を入れて火にかけ、油が熱くなったらスペアリブを1切れずつ入れ、両面にむらなくきつね色の焼き色がついたらボウルに取り出す。
フライパンの油を少し捨てる。はちみつを水大さじ3〜4で溶いてよく混ぜ、フライパンに入れて煮立てたら、揚げ焼きにしたスペアリブをすべて戻し入れ、漬け込みに使った調味料も一緒に加えて煮詰める。スペアリブにはちみつのたれがよく絡むように混ぜ、ふたをして数分煮る。たれがなじんでとろりとしたら火を止める。
スペアリブのはちみつ煮
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